為集約化管理，餐飲業(yè)普遍開始采用集中采購，統(tǒng)一切配，半成品標(biāo)準(zhǔn)化配送給連鎖門店進(jìn)行加工和銷售的營業(yè)模式。這種業(yè)務(wù)流程和模式的改革，將大幅度降低營業(yè)成本，提高服務(wù)質(zhì)量。滿客寶以信息化管理為載體的管理模式改革，有力促進(jìn)了食堂現(xiàn)代化管理。

　　業(yè)務(wù)模式變革的有利之處在于：

　　一是通過集中采購，大幅度降低了原輔材料的價格，同時提高了原輔材料的品質(zhì)；減少了多頭采購監(jiān)管不易的漏洞，降低了因為多點(diǎn)庫存對資金的占用；

　　二是統(tǒng)一初加工、切配，專業(yè)化的切配，將大幅度降低初加工損耗，便于控制原料的出成率。更提高了初加工的勞動效率；出品品質(zhì)得到保證；

　　三是半成品配送給門店后，門店按方燒制，逐餐銷售；燒制用料由中央倉庫統(tǒng)一配送，食品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)配方和燒制工藝，大幅度提高了菜品的品質(zhì)，也同步提高了飲食服務(wù)質(zhì)量。

　　影響成本大小的核心業(yè)務(wù)，餐飲企業(yè)都需要流程化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化管控。滿客寶針對這類業(yè)務(wù)模式推出了專用的管理軟件。滿客寶食堂管理軟件V3.30全能版。ShyycgERP_V3.30全能版中提供有：餐廳門店中心、采購中心、中央倉庫、切配加工中心、調(diào)度中心、配送中心、財務(wù)中心、統(tǒng)計核算與決策支持中心、審批中心、IT中心等十大業(yè)務(wù)中心管理功能。

　　ShyycgERP_V3.30全能版的用戶將獲得更強(qiáng)大的管控能力、核算能力、部門協(xié)同效率，獲得更深度的統(tǒng)計和分析報告支持。通過信息化管理和業(yè)務(wù)模式的變革，企業(yè)將獲得智慧決策、精細(xì)指揮、動態(tài)調(diào)度、高效率協(xié)同等核心優(yōu)勢。企業(yè)將有條件開始全面計劃管理，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；運(yùn)營成本將能完全被掌控，藉此成本和管理優(yōu)勢支持企業(yè)迅速全球化擴(kuò)張。全能版的應(yīng)用功效簡要說明如下：

　　一、支持企業(yè)精細(xì)化管控中央倉庫和門店倉庫的收發(fā)存事務(wù)； 中央倉庫負(fù)責(zé)集中采購的原輔材料收貨、入庫以及半成品的出入庫管理事務(wù)；餐廳門店倉庫負(fù)責(zé)配送給本餐廳的半成品和其他物資的收貨、入庫、出庫以及庫存管理事務(wù)。

　　二、支持企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理本企業(yè)的產(chǎn)品（菜品），科學(xué)制定菜品配方和燒制工藝。支持企業(yè)管控所有原輔材料初加工的出成率。以產(chǎn)品研發(fā)為龍頭，不斷推出更有吸引力的品種，并制定好配料、配方和加工燒制的工藝；不斷標(biāo)準(zhǔn)化切配工藝和出成率；這就是企業(yè)從產(chǎn)品和加工環(huán)節(jié)進(jìn)行根本性的標(biāo)準(zhǔn)化管理。軟件根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，智能開出料單，指引門店進(jìn)行備料，指引切配中心進(jìn)行切配加工。

軟件依據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，智慧統(tǒng)計，智能分析。能向管理層隨時反饋每一餐的用料情況等。比如按標(biāo)準(zhǔn)完成本餐生產(chǎn)計劃應(yīng)用料和數(shù)量，實用料和數(shù)量，浪費(fèi)或者節(jié)約的數(shù)量等，有了這些數(shù)據(jù)，管理者才能及時發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)，措施才能有的放矢，成本才能從根本上得到合理控制。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理是餐飲企業(yè)規(guī)?；l(fā)展和快速成長的必經(jīng)之路。

　　三、支持企業(yè)以每個餐廳門店的生產(chǎn)計劃為中心，開展智慧化營業(yè)。生產(chǎn)計劃審核通過后，軟件自動產(chǎn)生出用料單、切配加工通知單和配送單，采購、切配、配送部門依單采購備料、切配、配送；倉庫以單進(jìn)行收發(fā)存；餐廳以單進(jìn)行燒制和銷售。這樣才能以生產(chǎn)計劃為中心全流程、標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化管控好成本，也才能高效率地組織好各部門協(xié)同起來做好食堂營業(yè)。

　　四、承載的事務(wù)全，處理業(yè)務(wù)廣。軟件可以承載餐飲企業(yè)在門店的所有業(yè)務(wù)，如營業(yè)計劃、開單、點(diǎn)單收銀、生產(chǎn)登記、剩菜處理等；能輔助采購部門管理供應(yīng)商、訂貨、定價、往來對賬、結(jié)算等事務(wù)；全面支持中央倉庫和餐廳門店倉庫各類收發(fā)存管理事務(wù)；更支持按出成率智能領(lǐng)料和切配、加工后半成品入庫核算等事務(wù)；支持配送中心以單配送，智能統(tǒng)計配送損耗；承載財務(wù)收支、核算、核價等相關(guān)事務(wù)；幾十種統(tǒng)計報表和分析報告及時反饋經(jīng)營、采購、庫存、價格、消耗、配送等核心指標(biāo)變化情況，全方位支持管理者科學(xué)決策，智能指揮和調(diào)度，更支持企業(yè)全方位監(jiān)管和追溯。

　　五、準(zhǔn)確記錄所有業(yè)務(wù)單據(jù)以及審批過程。用信息系統(tǒng)將實際業(yè)務(wù)的過程，都實時呈現(xiàn)給管理層，以便及時監(jiān)管，也能智慧統(tǒng)計和分析。

　　六、科學(xué)規(guī)劃流程，業(yè)務(wù)規(guī)范流轉(zhuǎn)，上下游業(yè)務(wù)無縫銜接。管理層可以對所有業(yè)務(wù)單據(jù)逐級嚴(yán)格審批，堵塞漏洞；在線審批的引入，將大幅度提高企業(yè)對業(yè)務(wù)管控的效率和可操作性。傳統(tǒng)紙張單據(jù)、人工傳遞的管理方法我們無法審批所有事物，信息化條件下您有足夠的機(jī)會做到更細(xì)，所有業(yè)務(wù)都能及時審查和管控。

　　七、強(qiáng)化部門協(xié)同，提高運(yùn)營效率，各部門之間全部無縫銜接，徹底扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)管理過程中由于傳遞慢、差錯多、漏洞大，效率低等造成管控效能低的局面。

　　八、真正提升精細(xì)化管理的程度。

　　1、用什么料，用多少，由標(biāo)準(zhǔn)配方自動計算；

　　2、切配辦成品的加工方法和出品率提前指引；

　　3、不僅僅要知道銷售收入是多少錢，還要掌握銷售的是哪些菜，哪個菜最受歡迎。

　　4、一個月一張毛利報表已經(jīng)無法適應(yīng)價格頻繁變化的管理要求，以餐為單位進(jìn)行核算已經(jīng)成為事實。 詳細(xì)到動態(tài)庫存、及時采購、每一筆采購價格、每一餐的消耗、每個供應(yīng)商的到貨、收入的結(jié)構(gòu)、消耗的結(jié)構(gòu)、用料的結(jié)構(gòu)、菜品的結(jié)構(gòu)等都能實時掌控。

　　九、科技管理，智慧經(jīng)營。在滿客寶食堂管理軟件中，應(yīng)用料、用多少、實際用料、用了多少，是節(jié)約還是浪費(fèi)了；100斤土豆應(yīng)該切出來多少土豆絲？實際切出來多少？按保準(zhǔn)是合格還是浪費(fèi)了。計劃多少、生產(chǎn)多少、銷售多少，剩余食品如何處理了等都會一目了然。