諾如病毒也稱(chēng)為諾瓦克病毒，主要感染成人和學(xué)齡期兒童，感染之后出現(xiàn)腹瀉、惡心、發(fā)熱等癥狀，寒冷季節(jié)呈現(xiàn)高發(fā)。但是由于諾如病毒感染屬于自限性疾病，沒(méi)有特效藥物，也沒(méi)有疫苗用于防御，大多數(shù)病人無(wú)需特殊治療，2~3天后即可自愈，但年小體弱的病人，可能因此疾病發(fā)生脫水或其他并發(fā)癥甚至死亡。怎么阻斷病毒的來(lái)源與傳播成為校園預(yù)防諾如疾病的重中之重，滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)三招防御，為食品安全保駕護(hù)航。

食品留樣

滿(mǎn)客寶智慧食堂食品留樣機(jī)制：通過(guò)手持留樣儀，對(duì)每餐菜品進(jìn)行留樣、處理、記錄、監(jiān)管，同時(shí)通過(guò)食材、菜品、訂單三個(gè)維度，追溯當(dāng)餐就餐人員、當(dāng)餐廚師、食材批次以及食材供應(yīng)商，便于食堂管理者對(duì)留樣菜品進(jìn)行食品安全證據(jù)追查，做到來(lái)源可追查，去向可追溯。

農(nóng)殘檢測(cè)

在原料入庫(kù)時(shí)利用滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)農(nóng)殘檢測(cè)功能可直接進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間等待，滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)后臺(tái)實(shí)時(shí)便可顯示菜品檢測(cè)數(shù)據(jù)，保證入庫(kù)原材料的安全。后廚菜品備好之后，還可按餐別提取樣品保存，當(dāng)發(fā)生校園食堂飲食糾紛時(shí)，可便可調(diào)取樣品記錄進(jìn)行檢測(cè)。

智能保溫消毒取餐柜

食堂提前制作完菜品后，可將菜品按照份數(shù)，放入帶有保溫加熱和紫外線(xiàn)消毒的智能餐柜一體機(jī)，做到菜品分隔，減少人員接觸，實(shí)現(xiàn)安全就餐。

除此之外，滿(mǎn)客寶智慧食堂建議：

1、水果和蔬菜食用前應(yīng)認(rèn)真清洗，牡蠣和其他貝類(lèi)海產(chǎn)品應(yīng)深度加工后食用。

2、諾如病毒抵抗力較強(qiáng)，在60℃高溫或經(jīng)快速汽蒸仍可存活。提倡喝開(kāi)水，飲用桶裝水選擇質(zhì)量有保證的品牌，并且水要燒開(kāi)飲用，不要冷熱水混合飲用，避免因桶裝水污染引起發(fā)病。

3、及時(shí)用含氯漂白劑或其他有效消毒劑清洗消毒被患者嘔吐物或糞便污染的表面，立即脫掉和清洗被污染的衣物或床單。

食品安全

推進(jìn)校園食品安全建設(shè)是我國(guó)各地政府的重要舉措。滿(mǎn)客寶智慧食堂通過(guò)多維度考察，研究制定校園食堂食品安全解決方案，開(kāi)發(fā)多項(xiàng)功能，以確保廣大師生們“舌尖上的安全”。通過(guò)滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)助力校園食堂全面保障孩子們的就餐安全，從源頭解決問(wèn)題，推進(jìn)校園智慧食堂信息化的建設(shè)與發(fā)展。