自今年起，全國校園都在積極建設智慧食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，致力實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，對學校食品安全工作及相關制度落實情況進行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)并解決存在的管理問題，確保各項制度落細落實，以加強校園食堂食品安全管理水平。那么“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”到底能監(jiān)管哪些工作，帶來什么監(jiān)管效果？（那么滿客寶智慧食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”到底是怎么運行的？能帶來什么監(jiān)管效果？）

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”通過互聯(lián)網(wǎng)、視頻設備、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、AⅠ圖像識別技術等，將食堂服務過程及日常管理中的物聯(lián)信息，通過信息平臺進行大數(shù)據(jù)匯總分析，實現(xiàn)物聯(lián)數(shù)據(jù)同步采集、AI圖像智能識別、示警信息定向推送等功能。

360°AI智能監(jiān)測，違規(guī)操作實時預警

在滿客寶智慧食堂明廚亮灶系統(tǒng)中，在食堂后廚、備餐區(qū)等操作間安裝的高清紅外攝像頭，實時記錄、監(jiān)控后廚所有行為，放置在食堂就餐區(qū)域內的大屏實時播放后廚操作，便于就餐者實時監(jiān)督；同時滿客寶智慧食堂智能AI后廚行為監(jiān)測功能，可對后廚人員的行為和食堂環(huán)境進行監(jiān)督，一旦監(jiān)測到違規(guī)吸煙、不戴口罩等異常行為，系統(tǒng)會及時向食堂管理人員的移動設備發(fā)送告警信息，達到實時監(jiān)督的目的。

建設現(xiàn)代化治理體系，實現(xiàn)多方共同監(jiān)管

在明廚亮灶監(jiān)督管理的基礎上，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”通過手機App、公眾號、小程序等形式，將食堂操作監(jiān)控視頻實時展示，建立師生、學校、家長共同監(jiān)管機制，實現(xiàn)社會現(xiàn)代化共治，監(jiān)管部門也可在線監(jiān)督，讓“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”成為加強食品安全管理的重要手段。

應用智慧食堂“明廚亮灶”系統(tǒng)，是從源頭上解決校園食堂安全衛(wèi)生問題的重要舉措。滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”，使校園食堂成為安全、健康、放心的就餐食堂，為青少年健康成長負責。