傳統(tǒng)食堂經(jīng)營(yíng)模式往往都是前端售賣后端備餐，后廚操作既不透明也看不到，由此很多企事業(yè)單位、學(xué)校食堂后廚衛(wèi)生情況令人堪憂，僅在一個(gè)月內(nèi)，被爆后廚衛(wèi)生不合格十余起，員工、家長(zhǎng)、食堂沖突不斷，作為食堂管理者應(yīng)該如何避免這種情況？滿客寶智慧食堂為你“直播”揭秘。

后廚各個(gè)區(qū)域一目了然，明廚亮灶保證放心就餐

針對(duì)傳統(tǒng)食堂后廚操作、衛(wèi)生不透明，向大眾無(wú)法交代飯菜安全、操作規(guī)范等情況，滿客寶智慧食堂為食堂打造互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶，建設(shè)智慧陽(yáng)光健康廚房。

滿客寶智慧食堂互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶，使食堂從前端售賣到后廚備餐均展示在大眾面前，在食堂買飯就餐時(shí)即可通過(guò)透明玻璃，看到食堂后廚情況；同時(shí)360°高清攝像頭分布在食堂洗涮、制作、備菜等各個(gè)重點(diǎn)區(qū)域，前來(lái)就餐人員在食堂高清大屏或者自己手機(jī)上，即可看到后廚操作情況，讓曾經(jīng)“閑人免進(jìn)”的后廚重地通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)時(shí)呈現(xiàn)，就餐者、管理者、監(jiān)督者可隨時(shí)檢查，實(shí)現(xiàn)最廣泛、最直接的監(jiān)督。

及時(shí)告警不規(guī)范行為，AI賦能陽(yáng)光食堂

目前，滿客寶智慧食堂將互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶與智能AI后廚行為監(jiān)測(cè)一同應(yīng)用，打造“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、智能抓拍、精準(zhǔn)監(jiān)管”監(jiān)督模式，通過(guò)系統(tǒng)識(shí)別，食堂工作人員如有不戴口罩、廚師帽、抽煙等不規(guī)范行為，會(huì)被系統(tǒng)實(shí)時(shí)抓拍、告警，告警信息也會(huì)實(shí)時(shí)發(fā)送到管理者手機(jī)上，確保對(duì)工作人員操作不規(guī)范行為及時(shí)制止，真正做到智慧監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)了食堂安全預(yù)警式管理。

食堂后廚衛(wèi)生情況到底什么樣，要讓消費(fèi)者“眼見(jiàn)為實(shí)”，滿客寶智慧食堂通過(guò)明廚亮灶、智能AI行為監(jiān)測(cè)、食堂環(huán)境監(jiān)測(cè)等功能，不僅讓食堂后廚完全透明，還提高日常監(jiān)管執(zhí)法的效率，強(qiáng)化了后廚人員的責(zé)任意識(shí)，保證廣大消費(fèi)者的餐飲安全。