2021年4月29日，第十三屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第二十八次會議表決通過《中華人民共和國反食品浪費法》，厲行節(jié)約、反對浪費上升為具有約束力的法律條文。一年來，機(jī)關(guān)食堂反食品浪費工作仍在持續(xù)推進(jìn)，帶頭踐行“舌尖上的文明”，踐行“光盤行動”。

針對食堂反食品浪費工作，滿客寶智慧食堂依托物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、智能設(shè)備，實現(xiàn)供餐、管理服務(wù)的智能化，通過成本控制、按需備餐、按克計費等舉措，提高“光盤率”，營造“厲行節(jié)約，反對浪費”的就餐氛圍。

組合拳一：按需備餐

因傳統(tǒng)食堂對用餐數(shù)量、用餐人數(shù)、用餐時間等關(guān)鍵數(shù)據(jù)的不可預(yù)測性，后廚人員需按經(jīng)驗備餐，多則浪費，少則不夠，為食堂經(jīng)營帶來不小的困擾。

滿客寶智慧食堂的預(yù)訂餐系統(tǒng)，很好的解決了這一系列問題，用餐者以提前自助預(yù)訂的方式，進(jìn)行選餐結(jié)算，系統(tǒng)可以對預(yù)訂餐數(shù)據(jù)進(jìn)行自動統(tǒng)計，反算出所需準(zhǔn)備的原材料數(shù)據(jù)，從而為食堂后廚備餐提供精準(zhǔn)依據(jù)，方便食堂統(tǒng)計和查看訂購情況。

組合拳二：按克計費

將智慧自選就餐模式應(yīng)用到食堂中時，滿客寶智慧食堂會為食堂采用稱重計費模式。走進(jìn)食堂，供餐處無需人工打餐，菜品價格、營養(yǎng)價值均顯示在智能屏幕上，一目了然，用餐者刷臉綁定餐盤，自助選餐，能吃多少就拿多少，稱量計費，哪怕只選一只蝦、幾塊肉都可以，有效避免了食物浪費。

組合拳三：成本控制

除了在人力物力上減少浪費，在食堂運(yùn)營管理中，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)實時對食堂用戶、用餐、訂單、進(jìn)銷存數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計、分析，指導(dǎo)食堂運(yùn)營。

比如，根據(jù)菜品銷售數(shù)據(jù)，打造爆款菜品，減少不受歡迎的菜品，降低因口味不合帶來的食物浪費；還可以根據(jù)季節(jié)、用戶、偏好和利潤率，為食堂決策提供重要數(shù)據(jù)依據(jù)。