如今，越來(lái)越多傳統(tǒng)餐飲在面臨著人力成本逐年增長(zhǎng)、消費(fèi)者需求越來(lái)越多樣、食品浪費(fèi)無(wú)可避免等問(wèn)題，降本增效成為傳統(tǒng)餐飲包括各個(gè)行業(yè)食堂的重要議題。滿客寶智慧食堂自推出智慧稱重自選就餐場(chǎng)景以來(lái)，按克稱重計(jì)費(fèi)，消費(fèi)者“自覺(jué)光盤”，讓食堂快速實(shí)現(xiàn)降本增效，受到了食堂相關(guān)人員的一致好評(píng)。

智慧稱重自選餐的就餐流程

1、用戶刷臉綁定餐盤

2、自由選擇菜品，按需自助打餐

3、設(shè)備實(shí)時(shí)按克計(jì)算菜品價(jià)格

4、用餐完成，系統(tǒng)自動(dòng)扣費(fèi)，推送營(yíng)養(yǎng)健康報(bào)告

也就是說(shuō)，在滿客寶智慧食堂的智慧稱重自選模式中，用戶僅需綁定餐盤、拿取菜品兩個(gè)步驟即可實(shí)現(xiàn)就餐，自助選餐的方式能夠?yàn)橛脩籼峁└佣鄻踊牟似奉愋瓦x擇，每道菜品的智能顯示屏，都能顯示用戶拿取菜品的重量、價(jià)格及營(yíng)養(yǎng)信息，有效規(guī)范就餐者的合理取餐習(xí)慣，讓每個(gè)用戶都能依據(jù)個(gè)人口味喜好，健康營(yíng)養(yǎng)的挑選菜品。

“在食堂中推動(dòng)減少浪費(fèi)，具有非常重要的意義?！弊試?guó)家要求努力形成“厲行節(jié)約、減少浪費(fèi) ”的飲食習(xí)慣后，滿客寶智慧食堂從食堂經(jīng)營(yíng)者的角度，幫助食堂減少食品浪費(fèi)。

一是以自選餐的形式，引導(dǎo)用戶形成自覺(jué)光盤的就餐習(xí)慣。

二是系統(tǒng)依托對(duì)食堂整體運(yùn)營(yíng)的大數(shù)據(jù)分析，在食材采購(gòu)、后廚加工、進(jìn)銷存管理、菜品設(shè)計(jì)、口味改進(jìn)提升各個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，能夠有效降低廚房成本，節(jié)約食材，提高利潤(rùn)，比如根據(jù)菜品銷量改變菜品排餐結(jié)構(gòu)，根據(jù)預(yù)訂餐數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)采購(gòu)、精準(zhǔn)備餐，為食堂光盤行動(dòng)賦能。

同時(shí)，稱重自選、自動(dòng)結(jié)算的就餐方式，從備餐、打餐、結(jié)算等環(huán)節(jié)均減少了食堂人工成本的支出，讓食堂管理者更合理的分配人工，制定更加合理的營(yíng)運(yùn)策略，實(shí)現(xiàn)食堂管理的科學(xué)決策。