不管是傳統(tǒng)食堂還是現(xiàn)代化智能食堂，后廚生產(chǎn)都仍然是食堂營運的核心支撐，是實現(xiàn)食堂新發(fā)展的重要突破口。在食堂不斷追求信息化升級過程中，食堂后端運營模式弊端越來越明顯，那么傳統(tǒng)食堂后端升級優(yōu)化應(yīng)從哪里開始？智慧食堂又打造了哪些升級方案？

首先，傳統(tǒng)食堂后端運營普遍有以下幾個弊端：

1、生產(chǎn)工序多，勞動強度大，需要多人協(xié)同配合，人力成本高

2、后廚人員無法準確地預(yù)測當(dāng)天的用餐需求，依靠人工估量備餐導(dǎo)致嚴重浪費

3、前后端數(shù)據(jù)信息不流通，不能及時快速做出調(diào)整，服務(wù)難提升

了解傳統(tǒng)食堂后廚生產(chǎn)的痛點所在，滿客寶智慧食堂“對癥下藥開良方”，針對食堂管理模式、生產(chǎn)模式、信息流通方式進行優(yōu)化，真正將科技植入餐飲，提高后廚生產(chǎn)效率。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)擁有強大的后臺管理功能，通過PC端、移動端雙端管理入口的建立，讓食堂管理人員能夠借助智慧食堂管理系統(tǒng)對食堂進行實時監(jiān)督管理，從食材入庫到生產(chǎn)加工、前端供餐均可在智能設(shè)備與管理系統(tǒng)的搭載下，快速精準完成工作。

比如采購人員通過手持PDA、手機移動端完成出入庫、盤點、庫存查詢等等操作；備餐完成后，工作人員將菜品盛放至智能餐具中，即完成出品，滿客寶智慧食堂通過智能服務(wù)代替一些繁瑣的服務(wù)環(huán)節(jié)，讓食堂效率高速提升。

針對食堂餐品浪費問題，滿客寶智慧食堂除了為食堂提供小碗菜就餐、自助就餐、稱重自選就餐等有助于減少浪費的就餐模式，還研發(fā)了預(yù)訂餐管理系統(tǒng)，實現(xiàn)食堂菜品實時發(fā)布，就餐者多方式（APP、公眾號、二維碼、小程序等）一鍵報餐，系統(tǒng)實時多維對預(yù)訂人員、菜品、原材料采購進行精準統(tǒng)計，達到精準備餐、精準采購，有效減少浪費，節(jié)省企業(yè)成本。

在數(shù)據(jù)及信息流通上，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)擁有大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺，經(jīng)營者可以實時了解營業(yè)、支付、訂單、消費等一系列統(tǒng)計，當(dāng)天的營收、菜品消耗從前端實時同步，一清二楚。

食堂的小改變，帶來經(jīng)營管理的大提升，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)前端提升食堂服務(wù)水平，后端提升經(jīng)營管理能力，幫助食堂快速達到降本增效。