從關(guān)注、敬畏細(xì)節(jié)開始,讓嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致成為工作習(xí)慣，食堂管理更是這樣，無論是備餐、物料還是環(huán)境上的安全管理，可能會因為一時小疏忽，帶來不可挽回的后果，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)以科技功能完善食堂管理，緊抓食堂管理細(xì)節(jié)，切實消除食堂食品安全、物料安全、環(huán)境安全上的隱患，擔(dān)負(fù)起食品安全的責(zé)任，嚴(yán)格把好食品進貨關(guān)、質(zhì)量關(guān)及制作關(guān)。

食品安全

現(xiàn)今，食堂食品安全不僅關(guān)乎到就餐者和管理者，也牽動著社會大眾的神經(jīng)，食品安全必須細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，確保責(zé)任到人、工作到崗。滿客寶智慧食堂建立起備餐管理、留樣管理、制作操作管理。留樣管理中，食堂專門人員用手持記錄儀進行留樣、處理、記錄、監(jiān)管，操作信息及食品信息詳細(xì)記錄，責(zé)任到采購商、備餐人員、制作人員、記錄人員，用于食品安全事故證據(jù)追查。

物料安全

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)的物料安全管理從供應(yīng)商資質(zhì)審核管理開始，到食品出庫制作的完整流程。在管理中，滿客寶智慧食堂緊抓采購物料中的質(zhì)量及農(nóng)殘方面，確保食材入庫時符合標(biāo)準(zhǔn)，同時在物料儲存中，實時關(guān)注物料的保質(zhì)期、新鮮程度、積壓、短缺情況，及時提醒工作人員進行處理。

環(huán)境安全

食堂食品安全是重中之重，那么食堂環(huán)境安全就是基礎(chǔ)防線。滿客寶智慧食堂利用人工智能技術(shù)實現(xiàn)風(fēng)險預(yù)警，針對食堂環(huán)境安全，打造全流程線上管理，數(shù)據(jù)實時動態(tài)可視化，環(huán)境監(jiān)測手機報警，讓管理人員隨時隨地查看食堂溫濕度、水浸、斷電、甲烷及一氧化碳數(shù)據(jù)，保護好食堂環(huán)境安全，及時防范食堂潛在風(fēng)險因素，把控食堂安全。

食安無小事，時刻須細(xì)心。滿客寶智慧食堂科技賦能智能食安監(jiān)管，從細(xì)節(jié)出發(fā)，幫助管理者實時了解監(jiān)督食堂安全，讓食堂安全陽光可查，制作流程透明公開，真正實現(xiàn)安全食堂、智慧食堂。