走進(jìn)現(xiàn)代智能食堂，隨處可見(jiàn)AI科技的應(yīng)用，人臉支付、人臉認(rèn)證、AI視覺(jué)識(shí)別等等。AI識(shí)別+智能服務(wù)，讓整個(gè)用餐流程更加高效順暢，建立起食堂新的現(xiàn)代管理體系。那么，其背后的智能服務(wù)與管理邏輯又是什么樣的呢？

智能就餐管理

AI視覺(jué)識(shí)別結(jié)算

滿(mǎn)客寶智慧食堂的AI視覺(jué)結(jié)算臺(tái)基于視覺(jué)識(shí)別分析技術(shù)，通過(guò)本地識(shí)別服務(wù)，實(shí)現(xiàn)AI視覺(jué)識(shí)別餐具和菜品，并快速核算整單菜價(jià)，目前結(jié)算效率是傳統(tǒng)的餐飲業(yè)人工成本結(jié)算速度的3倍以上。

應(yīng)用流程：

1、食堂將菜品信息與圖像錄入智能AI視覺(jué)結(jié)算臺(tái)中。

2、用餐人員在自選餐線上選擇小碗菜品，統(tǒng)一放置在餐盤(pán)內(nèi)

3、用餐人員將餐盤(pán)放置在結(jié)算臺(tái)的識(shí)別區(qū)，通過(guò)掃碼、刷卡、刷臉的方式完成結(jié)算。

營(yíng)養(yǎng)菜品推薦

基于用戶(hù)畫(huà)像和數(shù)據(jù)分析結(jié)果，人工智能可以為用戶(hù)提供個(gè)性化的菜品推薦。這些推薦不僅包括口味符合用戶(hù)喜好的菜品，還會(huì)考慮到營(yíng)養(yǎng)搭配的合理性。例如，針對(duì)政企單位人員三高問(wèn)題，推薦少油少鹽少糖菜品；針對(duì)在院患者，將辛辣和海鮮作為禁忌菜品，保障用戶(hù)就餐安全與健康。

應(yīng)用流程：

1.用戶(hù)通過(guò)終端設(shè)備或線上食堂進(jìn)行點(diǎn)餐。

2.點(diǎn)餐數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳系統(tǒng)，系統(tǒng)分析用戶(hù)的點(diǎn)餐記錄、口味偏好以及營(yíng)養(yǎng)需求等信息。

3.系統(tǒng)展示出菜品銷(xiāo)量排行、食堂實(shí)時(shí)就餐人數(shù)、食堂滿(mǎn)意度等信息。

4. 食堂根據(jù)用戶(hù)消費(fèi)打造爆款菜品，并為用戶(hù)生成營(yíng)養(yǎng)健康飲食推薦報(bào)告。

優(yōu)化食堂管理

進(jìn)銷(xiāo)存管理

在滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)中，每一個(gè)物料采購(gòu)到使用的數(shù)據(jù)自動(dòng)關(guān)聯(lián)，按批次管理物料，物聯(lián)狀態(tài)實(shí)時(shí)更新，方便食堂管理者實(shí)時(shí)監(jiān)控食材庫(kù)存，查看預(yù)測(cè)的食材消耗量，從而指導(dǎo)采購(gòu)計(jì)劃，避免浪費(fèi)。

應(yīng)用流程：

1. 系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控食材的使用情況，記錄每種食材的消耗量。

2. 根據(jù)歷史數(shù)據(jù)和趨勢(shì)分析，預(yù)測(cè)未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)食材的消耗量。

3. 根據(jù)預(yù)測(cè)結(jié)果，自動(dòng)生成采購(gòu)計(jì)劃，提醒管理者及時(shí)采購(gòu)。

4. 管理者根據(jù)系統(tǒng)建議進(jìn)行調(diào)整，確保食材供應(yīng)充足且不浪費(fèi)。

食品安全監(jiān)管

滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)在實(shí)時(shí)智能監(jiān)控的基礎(chǔ)上，運(yùn)用智能AI行為識(shí)別，監(jiān)控監(jiān)測(cè)后廚操作及規(guī)范、后廚環(huán)境等，實(shí)現(xiàn)加工過(guò)程管理、全程視頻留痕、餐前實(shí)時(shí)監(jiān)管。

應(yīng)用流程：

1. 系統(tǒng)通過(guò)攝像頭或其他傳感器，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)操作人員的行為規(guī)范。

2. 一旦發(fā)現(xiàn)操作存在違規(guī)問(wèn)題，例如不戴口罩、抽煙等，系統(tǒng)會(huì)立即發(fā)出警報(bào)。

3. 管理者收到警報(bào)后，及時(shí)處理問(wèn)題，確保食品操作安全。

滿(mǎn)客寶智慧食堂通過(guò)AI技術(shù)的應(yīng)用，為用戶(hù)提供更加智能化、個(gè)性化的用餐體驗(yàn)。同時(shí)，也優(yōu)化了食堂的管理流程，提高食堂效率和食品安全性。隨著AI技術(shù)的不斷發(fā)展和完善，滿(mǎn)客寶智慧食堂將繼續(xù)以科技智能為翅膀，賦能萬(wàn)億團(tuán)餐市場(chǎng)。