在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的團(tuán)餐市場(chǎng)中，食堂成本控制一直是企業(yè)運(yùn)營(yíng)的重點(diǎn)與難點(diǎn)。隨著智能化技術(shù)的更多應(yīng)用，滿客寶智慧食堂憑借創(chuàng)新的管理和運(yùn)營(yíng)模式，成為行業(yè)的革命者，帶來(lái)智能成本管控新策略，幫助食堂實(shí)現(xiàn)成本優(yōu)化，為團(tuán)餐業(yè)注入新的活力。

一、智慧食堂的核心理念：效率與節(jié)約并重

滿客寶智慧食堂自主研發(fā)全流程食堂便利就餐及管理功能，包括多種食堂就餐形式，比如自選餐、自助餐、檔口就餐、預(yù)訂取餐等，簡(jiǎn)化食堂的就餐流程，提高食堂的效率。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的備餐、結(jié)算和庫(kù)存管理等功能，同時(shí)通過(guò)精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)分析和預(yù)測(cè)，優(yōu)化的庫(kù)存管理方案以及精確的菜品備餐結(jié)構(gòu)，對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)精細(xì)化管理。

二、智能就餐場(chǎng)景打造：減人工，少浪費(fèi)

滿客寶智慧食堂打造按克稱重自選就餐，實(shí)現(xiàn)食堂的無(wú)人值守用餐。

用戶刷臉與餐盤綁定，取餐時(shí)將餐盤放置在識(shí)別區(qū)，拿多少克、花多少錢均實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)顯示，用戶也可拿取更多種的菜品，讓用餐變得更加靈活和個(gè)性化、營(yíng)養(yǎng)化，實(shí)現(xiàn)就餐的精準(zhǔn)控制，極大減少剩餐率。

其次，在就餐完成后，滿客寶智慧食堂通過(guò)AI視覺(jué)識(shí)別的方式，進(jìn)行殘食視覺(jué)判斷或回收殘食自助稱重，識(shí)別用餐人員剩餐量，形成剩餐率的精準(zhǔn)數(shù)據(jù)，方便食堂進(jìn)行統(tǒng)計(jì)及決策。

三、大數(shù)據(jù)分析管理：精準(zhǔn)進(jìn)銷存，優(yōu)化決策

1、食材采購(gòu)分析：在傳統(tǒng)的食堂管理模式中，采購(gòu)人員往往難以準(zhǔn)確預(yù)測(cè)所需原材料的數(shù)量，導(dǎo)致采購(gòu)過(guò)多或過(guò)少。滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)的采購(gòu)管理可以聯(lián)動(dòng)售賣訂單及庫(kù)存存量，幫助食堂管理人員準(zhǔn)確地進(jìn)行原材料反算及用量預(yù)測(cè)，快速達(dá)到精準(zhǔn)采購(gòu)，從而降低采購(gòu)成本。

2、菜品制作分析：通過(guò)對(duì)銷售數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)追蹤，對(duì)歷史銷售數(shù)據(jù)、用戶消費(fèi)習(xí)慣等多維度信息的深度挖掘。智慧食堂能及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，淘汰不受歡迎的菜品，打造爆款菜品，從源頭減少剩餐。

3、庫(kù)存管理分析：滿客寶智慧食堂可實(shí)時(shí)監(jiān)控食材的庫(kù)存情況，根據(jù)預(yù)填的原材料保質(zhì)期，進(jìn)行原材料使用的把控，避免庫(kù)存過(guò)多導(dǎo)致的庫(kù)存食材的不新鮮或者過(guò)期，造成食材浪費(fèi)。

滿客寶智慧食堂通過(guò)智能化手段實(shí)現(xiàn)對(duì)食堂傳統(tǒng)管理模式的顛覆性改革。從前端的體驗(yàn)提升到后端的成本管控，智慧食堂助力團(tuán)餐行業(yè)響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，打造政企機(jī)關(guān)、醫(yī)院、學(xué)校的食堂標(biāo)準(zhǔn)化管理，推動(dòng)著整個(gè)團(tuán)餐業(yè)向著更加高效、節(jié)能的未來(lái)邁進(jìn)。