傳統(tǒng)食堂管理難以滿足快速服務(wù)和精準(zhǔn)化管理的需求。同時(shí)，政企單位還面臨著結(jié)算透明、反浪費(fèi)等方面的挑戰(zhàn)，使得食堂管理變得愈發(fā)復(fù)雜。以此為背景，打造節(jié)約型食堂對(duì)于企事業(yè)單位食堂運(yùn)營(yíng)來(lái)說(shuō)已迫在眉睫。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)推動(dòng)食堂售餐、餐余回收、備餐方面的升級(jí)改進(jìn)，達(dá)成食堂的高效配餐不浪費(fèi)，降低就餐人員的剩餐率。

改變售餐模式，按克計(jì)價(jià)

傳統(tǒng)的食堂售賣(mài)方式往往是按份計(jì)價(jià)，這種方式忽視了不同職工的飲食需求差異，導(dǎo)致有些人可能因?yàn)榉至俊⒖谖?、就餐差異而產(chǎn)生浪費(fèi)。

滿客寶智慧食堂通過(guò)引入自助自取、按克計(jì)價(jià)的售餐模式，讓職工根據(jù)自己的實(shí)際需求購(gòu)買(mǎi)適量的食物，按克計(jì)費(fèi)并且顯示具體價(jià)格，從而實(shí)現(xiàn)個(gè)性化消費(fèi)，讓所有職工自然而然地加入到“光盤(pán)行動(dòng)”中來(lái)。

改變餐余回收模式，智能統(tǒng)計(jì)

為了進(jìn)一步對(duì)食品浪費(fèi)進(jìn)行監(jiān)管，滿客寶智慧食堂還可以通過(guò)智能統(tǒng)計(jì)手段來(lái)管理和優(yōu)化餐余回收流程。利用智能設(shè)備，例如餐余識(shí)別一體機(jī)，設(shè)備能夠自動(dòng)識(shí)別每份餐食的剩余情況，并按“無(wú)浪費(fèi)、輕微浪費(fèi)、嚴(yán)重浪費(fèi)”進(jìn)行劃分，這些數(shù)據(jù)隨后被用于分析食物浪費(fèi)的模式和原因，為食堂管理層提供決策支持。

同時(shí)，智能統(tǒng)計(jì)還能為職工提供反饋，讓他們意識(shí)到自己的用餐習(xí)慣，并鼓勵(lì)他們下次用餐時(shí)更加注意減少浪費(fèi)。通過(guò)這種互動(dòng)式教育，職工逐漸培養(yǎng)起珍惜糧食的意識(shí)，形成良性的節(jié)約循環(huán)。

改變備餐模式，精準(zhǔn)計(jì)量

傳統(tǒng)食堂在備餐時(shí)往往難以準(zhǔn)確預(yù)測(cè)需求量，容易造成過(guò)?；虿蛔恪?/p>

滿客寶智慧食堂通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，能夠根據(jù)歷史用餐數(shù)據(jù)和趨勢(shì)預(yù)測(cè)未來(lái)的需求量。另外，更精準(zhǔn)的方式是，為食堂上線預(yù)訂餐功能，通過(guò)提前訂餐量，反算原材料用量，配合出庫(kù)和采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐、精準(zhǔn)采購(gòu)。

滿客寶智慧食堂通過(guò)科技的力量，引導(dǎo)和激勵(lì)每一位職工參與到“光盤(pán)行動(dòng)”中，共同為減少食物浪費(fèi)貢獻(xiàn)力量，在推動(dòng)節(jié)約糧食、打造節(jié)約型食堂方面發(fā)揮了巨大作用。