在當(dāng)今社會，食品安全問題備受關(guān)注，尤其是在人員聚集的場所，如食堂。滿客寶智慧食堂通過運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)和管理手段，從食材采購、食品溯源、備餐操作、人員健康和供應(yīng)商管理等多個方面有效地把控食品安全。

一、嚴(yán)格的食材采購管理

食材采購是確保食品安全的第一道防線。滿客寶智慧食堂建立嚴(yán)格的采購標(biāo)準(zhǔn)和流程。對供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，系統(tǒng)記錄供應(yīng)商資質(zhì)及食材采購質(zhì)量、價格、服務(wù)等信息，以便在后續(xù)采購過程中做出合理的決策，既能保證食材質(zhì)量，又能控制成本。

二、完善的食品溯源體系

滿客寶智慧食堂通過記錄食材從采購入庫到備餐、售賣的全流程信息，建立起完善的食品溯源系統(tǒng)，一旦出現(xiàn)食品安全問題，可以通過出庫信息、備餐信息、訂單信息，迅速追溯到問題源頭，及時采取召回措施，降低危害范圍。

三、規(guī)范的備餐操作流程

滿客寶智慧食堂建立起AI+明廚亮灶的監(jiān)管體系及食堂環(huán)境監(jiān)管體系，幫助食堂達(dá)到規(guī)范的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)。系統(tǒng)將食堂數(shù)據(jù)實時動態(tài)可視化，環(huán)境監(jiān)測手機(jī)報警，讓管理人員隨時隨地查看食堂溫濕度、水浸、斷電、甲烷及一氧化碳數(shù)據(jù)，保護(hù)好食堂環(huán)境安全，及時防范食堂潛在風(fēng)險因素，把控食堂安全。

四、關(guān)注人員健康狀況

食堂工作人員的健康狀況直接影響食品安全。智慧食堂應(yīng)建立健全人員健康管理制度。

所有從業(yè)人員必須持有有效的健康證明才能上崗工作。定期組織員工進(jìn)行健康體檢，及時發(fā)現(xiàn)和處理可能存在的傳染病等健康問題。加強(qiáng)對員工的食品安全知識培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作技能。要求員工在工作期間嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，如佩戴口罩、手套，勤洗手等。

五、科學(xué)的供應(yīng)商管理策略

供應(yīng)商是食堂食材的主要來源，對其進(jìn)行科學(xué)有效的管理至關(guān)重要。滿客寶智慧食堂建立供應(yīng)商評價體系，從產(chǎn)品質(zhì)量、交貨及時性、服務(wù)水平等多個方面對供應(yīng)商進(jìn)行定期評價，對于不合格的供應(yīng)商及時淘汰。

滿客寶智慧食堂以科技手段，幫助食堂建立全方位、全過程的食品安全管控體系。為就餐用戶提供安全、放心的餐飲服務(wù)，保障公眾的身體健康。