在餐飲場景里，食堂是節(jié)約糧食的關(guān)鍵陣地，滿客寶智慧食堂應(yīng)用前沿科技，打造一套全方位的反浪費(fèi)“組合拳”，從餐前到餐后，精準(zhǔn)監(jiān)管餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。

餐前精算：原料反算，把好“源頭關(guān)”

很多食堂食材采購常因缺乏精準(zhǔn)預(yù)估，出現(xiàn)積壓、浪費(fèi)情況。滿客寶智慧食堂的原料反算功能，根據(jù)就餐者預(yù)訂用餐量，逆向推算所需原材料用量。食堂管理者通過系統(tǒng)清晰掌握每餐食材的精準(zhǔn)采購量，精準(zhǔn)匹配，讓進(jìn)銷存管理井井有條。既避免采購過多致食材過期變質(zhì)，又防止食材儲(chǔ)備不足影響供餐，從源頭上削減浪費(fèi)“苗頭”，讓每一份食材都有“用武之地”。

餐中巧控：模式多元，狙擊“剩餐盤”

就餐環(huán)節(jié)，滿客寶智慧食堂雙管齊下。一是推出稱重菜模式，就餐者按需打菜、按量計(jì)價(jià)，吃多少稱多少，改變傳統(tǒng)打菜的弊端，賦予就餐者自主選擇權(quán)，契合不同食量需求；二是小碗菜模式走紅，多樣菜品分裝成精致小碗，減少就餐者因菜品不合口味、分量過大造成的剩餐。雙模式并行，引導(dǎo)就餐者適度取餐，剩餐率直線下降，實(shí)現(xiàn)自覺光盤。

餐后嚴(yán)督：智能識(shí)別，敲響“警示鐘”

餐后監(jiān)督，滿客寶AI 智能餐余監(jiān)控一體機(jī)與智能攝像頭，無感識(shí)別餐盤剩余情況，一旦發(fā)現(xiàn)過量餐余，立即精準(zhǔn)提醒就餐人員；移動(dòng)端自覺拍照打卡功能，讓就餐者用餐后自主上傳餐盤照片，借助 AI 分析剩餐程度。后臺(tái)據(jù)此生成剩餐數(shù)據(jù)分析、餐廚垃圾臺(tái)賬，搭建互動(dòng)中心，一方面為食堂浪費(fèi)狀況精準(zhǔn)“畫像”，助管理者調(diào)整菜品、優(yōu)化供餐；另一方面在互動(dòng)平臺(tái)宣傳節(jié)約理念，將反浪費(fèi)教育融入日常，督促人人養(yǎng)成“光盤”習(xí)慣。

滿客寶智慧食堂的反浪費(fèi)功能，以全程、智能、精細(xì)管控，重塑食堂用餐生態(tài)，讓節(jié)約糧食不再是口號(hào)，而是每餐每飯間的自覺行動(dòng)，為全社會(huì)的餐飲節(jié)約事業(yè)注入強(qiáng)勁科技動(dòng)力。