餐廳所有的回頭客都是由頭回客轉(zhuǎn)變來的。所以，第一次來店的客人，一定要招待好，才有可能讓他再次光臨?？腿藖砭频暧貌?，酒店的菜品口味好、服務(wù)周到、環(huán)境優(yōu)美，都是留住客人的因素?？腿擞貌屯戤厡频暧泻芎玫挠∠螅艜賮砉忸?。如何做到，滿客寶為您揭曉。

用特色菜留住顧客

如果你的店有著和其他餐館一樣的菜式和口感，勢必會讓客人感到厭倦，畢竟四處可以吃到的東西，就沒有必要專門跑到某一家店去吃?？赡芩砸淮?，就不會再回頭了，要想留住客人，在菜式上要有自己的特色，有不可替的代招牌菜，菜品組合要讓顧客覺得講究，經(jīng)常按照時(shí)令或者潮流更換菜式、創(chuàng)新菜品，使顧客有新鮮感，不一定顧客每次來都有新的亮點(diǎn)，但是一定要讓他體會到酒店菜式的與眾不同之處。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓客人留下好印象

服務(wù)員要給客人以恰到好處的“舒服”，既不冷淡也不過分熱情，事事想在客人前頭。能做到客人吃一餐飯都不用開口吩咐服務(wù)員一次，這樣才是周到的服務(wù)。

就餐兩次以上的客人，當(dāng)他再來時(shí)，服務(wù)員最好能叫出他的名字，尊以敬稱，比如“王先生您好!歡迎您再次光臨。”這樣會讓客人感覺很受重視。最好能記住一些?？偷奶厥饪谖逗陀貌土?xí)慣，是不是喜歡菜里多放辣椒，是不是需要靠窗的座位等等，在下次就餐提前做好安排。但是這些服務(wù)，應(yīng)該控制在讓客人感覺舒適的程度上，不要過分殷勤?？腿嗣看蝸矶寄芨吒吲d興的就餐，自然會常來光顧。

不輕視每一位客人

可能有些顧客進(jìn)店只點(diǎn)一道最便宜的酸辣土豆絲或者炒米飯，也不能輕視他，認(rèn)為他不是你的重要客人，不值得費(fèi)勁招呼。其實(shí)不考慮他是否下次會來消費(fèi)你最昂貴的宴席，如果把他培養(yǎng)成忠實(shí)客戶，天天來店點(diǎn)你的土豆絲和米飯，也是一筆穩(wěn)定的收入。要是他再把自己的滿意傳播給朋友，還會帶來更多的客人，這不就會極大的增加你的收入嘛。

適當(dāng)?shù)拇黉N和折扣

給客人贈送涼菜、果盤，下次就餐的打折券，壽宴時(shí)送蛋糕……這些都是常見的促銷方法，別看常見，也是很有效的促銷方法，拿著打八折的優(yōu)惠券，菜品的味道又不差，有什么理由下次不來呢?

以誠信引來回頭客

有些餐館會做一些促銷的活動，比如火鍋店加1元送1碟肥羊，或者發(fā)代金券以吸引顧客，但是在這些贈品的質(zhì)量上，卻把不好關(guān)，沒有正常出售的菜品新鮮，分量也不足，顧客可能一時(shí)看到優(yōu)惠來就餐，吃過之后沒有好評價(jià)，下次再讓他們進(jìn)店，就沒那么容易了。所以模糊不實(shí)的廣告是營銷大忌，要么不做，要么就要誠信經(jīng)營。