為堅決貫徹落實習近平總書記的重要指示精神，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，湖北省鄂州市政府抓好機關食堂厲行節(jié)約工作，動員廣大機關干部積極行動，率先垂范，在厲行節(jié)約、反對浪費，特別是杜絕餐飲浪費上走在前、作表率。為此，鄂州市政府加大對于智慧食堂的投入建設，選擇了與專業(yè)品牌——滿客寶智慧食堂進行深度合作，通過智能化食堂進銷存管理和員工就餐賬戶管理等功能，輔助食堂按需制定生產計劃，充分踐行黨中央關于堅決制止餐飲浪費行為的指示精神，營造制止浪費、厲行節(jié)約的良好氛圍。

近年來，鄂州市作為空港型國家物流樞紐承載城市，基于科技水平的提高，得到了飛躍發(fā)展，曾先后榮獲全國數(shù)字城市建設示范市、中國快遞示范城市、中國優(yōu)秀旅游城市等榮譽稱號。此次鄂州市依然踏行在厲行節(jié)約、避免餐飲浪費的隊伍前列，以創(chuàng)建節(jié)約型公共機構為抓手，將制止餐飲浪費行為納入綠色食堂建設標準，讓每名就餐人員參與“光盤行動”。為此，團餐信息化領導品牌滿客寶充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢，為鄂州市政府打造了便捷的就餐及管理模式，同時收集多維度數(shù)據(jù)助力后勤信息化管理，扎實推進節(jié)約糧食工作，為政府食堂帶來了新的管理體驗和“光盤行動”的顯著效果。

自動化就餐賬戶管理，提升“光盤行動”效率

通過智慧食堂管理系統(tǒng)的賬戶管理功能，政府食堂管理員可為每位就餐者，設置對應的餐補賬戶，每月自動發(fā)放規(guī)定額度的餐補。管理員可根據(jù)小碗菜、半份飯等不同售飯方式，通過系統(tǒng)設定的不同的消費規(guī)則，職員在食堂進行刷卡就餐時系統(tǒng)可自動進行相應的扣款，從而鼓勵就餐者按需購買，提升“光盤行動”效率。同時，管理員看通過系統(tǒng)后臺可形成多維度數(shù)據(jù)報表，輔助食堂管理復盤，便于財務部門進行對賬等工作，優(yōu)化食堂管理流程，同時提升就餐員工滿意度，真正實現(xiàn)數(shù)字化靈活管理。

智能化進銷存管理，降低食堂浪費成本

為提升庫存管理效率、降低食材浪費成本，滿客寶智慧食堂通過進銷存管理功能，對食堂運營中的采購庫存、成本核算、經營數(shù)據(jù)等進行全方位統(tǒng)計分析。政府食堂后廚通過系統(tǒng)進行領料、采購的申請操作，制定生產計劃，極大了提升了原料使用率，避免產生浪費。此外，后廚退貨、領料、調撥等協(xié)調工作也都可在系統(tǒng)形成記錄，輔助庫存盤點。食堂管理者通過移動端，便可隨時隨地掌握食堂經營狀況，建立科學高效的物料管理模式，實現(xiàn)全流程監(jiān)督管理采購庫存，避免產生庫存積壓或過度浪費的情況。

自秉持節(jié)約原則加大食堂管理力度以來，鄂州市政府食堂通過宣傳引導、設立文明用餐勸導監(jiān)督崗等方式，在食堂節(jié)約就餐方面獲取了顯著成效。而后臺管理中，通過滿客寶智慧食堂的科技化改造，整體提升了食堂智能化管理水平，避免了食堂管理中的生產浪費，提高了食堂按需采買、按需供餐的能力，使得節(jié)約管理更加數(shù)字化、清晰化。鄂州市政府機關事務服務中心四級調研員張三春在采訪中講道：“作為政府機關食堂，我們要率先垂范，向市直機關發(fā)起倡議，讓每個就餐人員參與到光盤行動中，在機關營造制止餐飲浪費、厲行節(jié)約的良好氛圍！”