醫(yī)院食堂承擔(dān)福利和營業(yè)兩方面職責(zé)，屬綜合性業(yè)務(wù)。食堂信息化管理的首要任務(wù)是在有效監(jiān)管食堂成本的基礎(chǔ)上，向病員等提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。第二個(gè)任務(wù)是經(jīng)營情況向職工公開。第三個(gè)任務(wù)是承載比較復(fù)雜的多服務(wù)類型業(yè)務(wù)。第四個(gè)任務(wù)是有效堵塞管理過程中的所有漏洞。第六個(gè)任務(wù)有效是降低食堂工作人員和上級(jí)管理部門的管理工作量。

　　一、服務(wù)和監(jiān)管范圍

　　醫(yī)院食堂的綜合服務(wù)性業(yè)務(wù)服務(wù)范圍大，管理難度高。管理部門對(duì)食堂的監(jiān)管一般從對(duì)所有食堂的廚房生產(chǎn)、采購、倉庫、核算、財(cái)務(wù)收支、經(jīng)營統(tǒng)計(jì)分析六個(gè)方面開展，主要監(jiān)控業(yè)務(wù)過程是不是符合制度，業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)是不是合理。

　　二、核算方法

　　福利性的特點(diǎn)是不盈利或者少盈利，營業(yè)性的特點(diǎn)是不虧損，適當(dāng)盈利，所以，一般菜品的定價(jià)執(zhí)行各自的毛利標(biāo)準(zhǔn)。核算體系要服務(wù)兩種不同的業(yè)務(wù)核算需要，所以，系統(tǒng)提供福利性核算和營業(yè)性核算兩類核算方法。

　　三、軟件解決方案

　　1、業(yè)務(wù)信息化。醫(yī)院食堂的業(yè)務(wù)特性要求信息系統(tǒng)具有兩種核算體系，并且在兩個(gè)核算體系中還需要發(fā)生往來業(yè)務(wù);綜合性食堂的監(jiān)管表現(xiàn)在流程監(jiān)管、數(shù)據(jù)監(jiān)管、統(tǒng)計(jì)監(jiān)管、價(jià)格監(jiān)管、消耗監(jiān)管等方面。

　　分職工食堂和營業(yè)食堂，分別提供兩類業(yè)務(wù)流程和核算方案，提供各自菜品核價(jià)和統(tǒng)計(jì)方法，提供業(yè)務(wù)往來處理功能，提供同菜品多配料和多價(jià)格管理體系。

　　軟件提供廚房、采購、倉庫、財(cái)務(wù)核算、統(tǒng)計(jì)分析五方面的業(yè)務(wù)處理功能。向廚房的生產(chǎn)管理提供菜品管理、配料管理、食譜管理、請(qǐng)購管理、請(qǐng)領(lǐng)管理、領(lǐng)料查詢、營業(yè)登記等業(yè)務(wù)功能;向采購人員提供供應(yīng)商管理、招標(biāo)價(jià)格管理、采購計(jì)劃管理、供應(yīng)商品管理、采購訂貨、采購收貨等業(yè)務(wù)功能;向倉庫提供入庫、出庫、庫存盤店、物料分類、計(jì)量單位、物料管理、調(diào)撥管理等功能;向財(cái)務(wù)提供價(jià)格、成本、收支登記、財(cái)務(wù)報(bào)表等功能。

　　提供更多高度自動(dòng)化的業(yè)務(wù)功能如：科學(xué)制定食譜功能(自動(dòng)將原料成本價(jià)在“3-4”元之間的菜品名稱列表，自動(dòng)按照標(biāo)準(zhǔn)組合一日食譜，自動(dòng)按照日消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不重復(fù)排列一周食譜等)、毛利自動(dòng)預(yù)警功能等。

　　2、監(jiān)管自動(dòng)化。通過業(yè)務(wù)過程的信息化管理，及時(shí)自動(dòng)向單位內(nèi)部各級(jí)管理部門提供準(zhǔn)確的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管和實(shí)時(shí)監(jiān)控。這些數(shù)據(jù)一般包括食堂營業(yè)情況、采購情況、庫存情況、經(jīng)營利潤情況、價(jià)格情況、成本構(gòu)成情況等。

　　3、職能體系化。食堂盡管屬于后勤，但其業(yè)務(wù)仍然是一個(gè)完整的企業(yè)經(jīng)營過程，要完善其職能體系化，通過機(jī)制科學(xué)的管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)對(duì)成本的有效控制和高效監(jiān)管。軟件設(shè)計(jì)上嚴(yán)格貫徹職能體系化建設(shè)的理念，形成食堂的科學(xué)監(jiān)管機(jī)制。

　　4、業(yè)務(wù)流程化。對(duì)業(yè)務(wù)過程中的廚房生產(chǎn)、請(qǐng)購、請(qǐng)領(lǐng)、采購計(jì)劃、采購訂貨、收貨、入庫、領(lǐng)用出庫、核算等設(shè)置規(guī)范化流程;對(duì)現(xiàn)金管理、記賬管理、統(tǒng)計(jì)分析管理都提供規(guī)范的流程，以實(shí)現(xiàn)有效的監(jiān)管同時(shí)，促進(jìn)業(yè)務(wù)高效協(xié)同，高質(zhì)量的服務(wù)職工和病員。

　　5、網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)。病員消費(fèi)的特性需要提供通過網(wǎng)絡(luò)或者手持訂餐機(jī)完成網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)。

　　四、網(wǎng)絡(luò)解決方案

　　1、局域網(wǎng)運(yùn)行方案。如果單位在食堂和管理部門之間已經(jīng)建成了局域網(wǎng)，采用局域網(wǎng)方式搭建監(jiān)管軟件的運(yùn)行網(wǎng)絡(luò)。只需配置一臺(tái)服務(wù)器，接入局域網(wǎng)既可在多部門之間承載對(duì)食堂業(yè)務(wù)的監(jiān)管業(yè)務(wù)。

　　2、互聯(lián)網(wǎng)解決方案。如果監(jiān)管部門和食堂之間跨地域，不具備局域網(wǎng)的條件，采用互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)方式，承載多部門之間協(xié)同監(jiān)管多食堂經(jīng)營的業(yè)務(wù)。

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