從2014年開始，山東萊山第一中學(xué)就開始舉行“吃結(jié)余”的活動，每年食堂有結(jié)余了都會讓學(xué)生免費吃午餐，標(biāo)準(zhǔn)20元一位。由于今盈利較多，學(xué)校還給每個學(xué)生飯卡充了60元。

　　按照教育部要求，學(xué)校食堂作為公益性事業(yè)，應(yīng)堅持非營利性原則。但長期以來，各地中小學(xué)食堂對外承包現(xiàn)象較為普遍，存在質(zhì)量低、價格高的現(xiàn)象。其實可以理解雖然政府有足夠的食堂補(bǔ)貼，但是在這種情況下如果依然出現(xiàn)財政赤字，相關(guān)福利是無法保障的。

　　自主經(jīng)營優(yōu)點：

　　1、免除租賃費，原料采購及加工費也會隨之既降低，最大程度的保證了食堂效益。

　　2、學(xué)校食堂向師生提供餐飲服務(wù)取得的收入，屬自主經(jīng)營，免征營業(yè)稅;若對外承包經(jīng)營的，原則上，承包費按“服務(wù)業(yè)”稅目征收營業(yè)稅

　　3、食堂福利化、服務(wù)無償化，方便了廣大師生，如果控制得當(dāng)，食品衛(wèi)生安全會得到較高的保證。

　　自主經(jīng)營缺點：

　　1、專業(yè)水平有限、服務(wù)質(zhì)量低下

　　2、食堂不斷虧本，學(xué)校不斷補(bǔ)貼，師生還有意見

　　3、采購成本高，管理效益低下

　　4、缺乏有效監(jiān)管，安全風(fēng)險較高

　　其實團(tuán)餐是一個非常微利的行業(yè)，稍微不注意就會出現(xiàn)管理不善，造成虧損的局面，術(shù)業(yè)有專攻，食堂也需要專業(yè)人士進(jìn)行管理，而學(xué)校缺乏這樣的人員，也缺乏這方面的培訓(xùn)，監(jiān)管人員僅僅是注重衛(wèi)生狀況和基本安全防范，深層次的質(zhì)量監(jiān)督和質(zhì)量檢查是無法做到的。

　　食堂如何實現(xiàn)盈余?

　　這時就對食堂管理提出要求，如何將食堂在正常營收下，依然可以實現(xiàn)財政盈余，為廣大師生創(chuàng)造更多福利?無論是自主經(jīng)營亦或是承包食堂，完全可以在控制支出的情況下，將食堂越做越好。

　　智慧食堂管理系統(tǒng)：通過智能硬件搭載強(qiáng)大的云端服務(wù)賦能團(tuán)餐行業(yè)，實現(xiàn)對學(xué)校食堂的采購、生產(chǎn)、售賣、經(jīng)營分析等全流程服務(wù)管理，全方位滿足不同用戶需求。

　　滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)

　　以滿客寶為例，食堂的訂餐、后廚、進(jìn)銷存等管理，數(shù)據(jù)支撐與分析以及其他支持服務(wù)項目，一直是團(tuán)餐體系急需優(yōu)化的經(jīng)營基礎(chǔ)難題，長期制約著團(tuán)餐企業(yè)的運營模式與擴(kuò)大發(fā)展。

　　滿客寶食堂管理系統(tǒng)針對行業(yè)痛點，推出訂餐管理、出品管理、食品安全管理、供應(yīng)商管理、采購管理、互動管理等六大管理體系，幫助食堂實現(xiàn)從餐前點餐、收銀、廚打管理到后臺庫存、成本、進(jìn)銷存管理等全方位的智慧化管理升級，為食堂大大節(jié)約了成本、提高服務(wù)效率和質(zhì)量、提升食堂運營管理水平。

　　洞察食堂的所需，滿客寶食堂管理系統(tǒng)不斷的研發(fā)創(chuàng)新，讓品牌在市場中更具競爭力。對于食堂來說，實現(xiàn)盈利式自主經(jīng)營只差一個管理系統(tǒng);對于承包商來說，減少人工降低成本也只差一個食堂管理系統(tǒng)。

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