隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，學(xué)校食物中毒和傳染病進入多發(fā)時段。教育部于4月1日發(fā)出通知，要求各地加強學(xué)校和幼兒園食品安全管理和傳染病防控工作，鼓勵中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控攝像裝置，實現(xiàn)食品制作實時監(jiān)控，公開食品加工制作過程，自覺接受學(xué)生及家長監(jiān)督。

長期以來，校園食品安全工作一直是學(xué)校工作的重要內(nèi)容之一。盡管各級各類學(xué)校都下大力狠抓食品安全，但食品安全問題仍然頻發(fā)。如果多事的在百度上輸入“學(xué)生集體中毒事件”，竟可找到相關(guān)結(jié)果約357,000個。而就在教育部發(fā)出通知的當天，湖北省武漢市一家幼兒園又疑發(fā)孩子集體中毒事件。

教育行政部門和相關(guān)職能部門要加強日常監(jiān)管。學(xué)校食堂安裝監(jiān)控設(shè)備，雖然能將廚師做飯的程序、方法等置于有效監(jiān)督之下，但卻無法監(jiān)督到食材的來源、質(zhì)量等。所以，教育行政部門和政府的食品衛(wèi)生等職能部門要加大對校園食堂的執(zhí)法檢查力度，既要檢查主體責(zé)任的落實情況，也要檢查消毒措施的實施情況，還要檢查食材來源的登記情況。尤其對那些采用托管形式管理的校園食堂，要引導(dǎo)從業(yè)人員強化食品安全大于經(jīng)濟利益的觀念，杜絕經(jīng)濟利益綁架食品安全的現(xiàn)象發(fā)生。對那些無視食品安全管理制度、食品安全得不到保障的食堂，要硬起手腕責(zé)令其整改，以確保學(xué)生就餐的食品安全。

而更好的的監(jiān)督辦法則是運用智慧食堂管理系統(tǒng)，系統(tǒng)支持菜品留樣和食堂原材料的菜品溯源功能，支持食堂采購驗收、庫存管理、加工、銷售的全過程的質(zhì)量管控，校方可以同系統(tǒng)監(jiān)督食堂整個運營流程的食品質(zhì)量，所有的菜品可以追溯到供應(yīng)商、負責(zé)的廚師、具體的日期和餐別、菜品、就餐人員，智慧食堂管理系統(tǒng)結(jié)合明廚亮灶對食堂形成透明化的管理，避免食品安全事故。