國(guó)務(wù)院頒發(fā)最新《中國(guó)人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食堂食品安全提出了新的要求?！皩W(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)執(zhí)行原料控制、餐具飲具清洗消毒、食品留樣等制度，并依照食品安全法第四十七條的規(guī)定定期開(kāi)展食堂食品安全自查?！睂?shí)現(xiàn)食堂食品安全，首選智慧食堂。

那么，學(xué)校里邊如何保證安全？學(xué)校的食堂，是如何進(jìn)行安全管理的？孩子的就餐是否干凈、衛(wèi)生、安全？學(xué)校大門真的能防住陌生人嗎？學(xué)校里都應(yīng)用了哪些高科技保證安全？……這些問(wèn)題，是不是你也非常關(guān)心？

智慧校園之“刷臉”進(jìn)校

蘇州市實(shí)驗(yàn)小學(xué)，在校門口設(shè)立了人臉識(shí)別系統(tǒng)，學(xué)生和家長(zhǎng)刷臉進(jìn)校，全過(guò)程僅一兩秒鐘。對(duì)于外來(lái)訪客，需要拍照核驗(yàn)身份信息，與公安校園盾牌系統(tǒng)比對(duì)，實(shí)名登記后才能進(jìn)校。進(jìn)入校內(nèi)還要經(jīng)過(guò)一部人臉抓拍機(jī)，未授權(quán)人員進(jìn)入會(huì)自動(dòng)報(bào)警?！熬瘓?bào)！陌生人非法闖入 ，請(qǐng)撤離！”保安接到報(bào)警，可以立即識(shí)別并作出處置。

據(jù)悉，學(xué)校在9月，正式啟用了人臉識(shí)別門禁系統(tǒng)，目前系統(tǒng)運(yùn)行比較順暢，識(shí)別精準(zhǔn)度高，家長(zhǎng)反饋良好。類似市實(shí)小這樣的智能安防系統(tǒng)，正在蘇州市各學(xué)?？焖倨占?。

智慧食堂“十道關(guān)”

近日，蘇州高新區(qū)實(shí)驗(yàn)初中火了，大家都為這個(gè)學(xué)校的安全防范措施點(diǎn)贊！在這個(gè)每天約有2500名學(xué)生用餐的學(xué)校，墻上的工作流程十道關(guān)格外引人注目。

據(jù)悉這家學(xué)校食堂是蘇州市A級(jí)示范單位，墻上的“食堂十道關(guān)”引人注目，食材、存儲(chǔ)、加工、烹調(diào)、供餐、消毒、監(jiān)控、管理、共治、陪餐。這十道關(guān)卡牢牢守住，對(duì)校園飲食安全有著重要的意義。

按照蘇州市規(guī)定，學(xué)校食堂要求做到明廚亮灶，視頻監(jiān)控做到無(wú)死角，與市場(chǎng)監(jiān)督局聯(lián)網(wǎng)。學(xué)生就餐時(shí)可通過(guò)電視，實(shí)時(shí)觀看后廚加工烹飪細(xì)節(jié)，便于社會(huì)進(jìn)行監(jiān)督。

除此之外，校長(zhǎng)陪餐，早已成為制度化。學(xué)校還經(jīng)常組織家委會(huì)成員，參觀食堂制作流程。確保食堂的整個(gè)流程，從采買到制作到銷售，都是嚴(yán)格管理，將衛(wèi)生放在第一。

智慧食堂之食品安全

人們對(duì)校園食品安全提出了更高的要求。目前，智慧食堂概念越來(lái)越火。不但進(jìn)入學(xué)校需要“刷臉”，連食堂就餐也要“刷臉”了，人臉識(shí)別系統(tǒng)已經(jīng)應(yīng)用到校園的各個(gè)角落。高精準(zhǔn)的人臉識(shí)別，可以輕松匹配人員身份信息，能夠有效杜絕陌生人進(jìn)入校園進(jìn)入食堂。

除了明廚亮灶，校長(zhǎng)陪餐等制度,智慧食堂管理系統(tǒng)從更科學(xué)的角度,精細(xì)化管理食堂,從訂餐、取餐、就餐全流程打通用戶需求.。農(nóng)殘檢測(cè)助力學(xué)校檢測(cè)食材，食品留樣助力食堂落實(shí)出品責(zé)任制，菜品溯源助力菜品質(zhì)量得到可靠保證

學(xué)生的安全是校園工作的重中之重，它不僅關(guān)系到全校教育教學(xué)工作的正常秩序，更聯(lián)系這千家萬(wàn)戶的家庭幸福。在全社會(huì)的共同努力下，通過(guò)科學(xué)的智慧食堂管理方式運(yùn)營(yíng)食堂，以加強(qiáng)綜合治理、安全管理為重點(diǎn)，以凈化校園周邊環(huán)境為保障。相信，在不久的將來(lái)，校園安全管理一定會(huì)上一個(gè)新臺(tái)階！