食堂行業(yè)在疫情期間真是太難了，從年前的不得經(jīng)營到年后的高考式就餐，目前大多數(shù)智慧食堂都找到了破冰的解決方案。

在疫情發(fā)展初期，因防范意識淡薄，防護措施不到位，個別食堂也出現(xiàn)了數(shù)例安全事故，隨著全民防疫認知的逐漸加深，到2月中旬，疫情基本已經(jīng)得到了控制，大多數(shù)企事業(yè)也已經(jīng)開始復(fù)工，企事業(yè)食堂也隨之開始正常運轉(zhuǎn)。

受疫情影響，由于食堂的相對封閉性、人群集聚性，之前大多數(shù)食堂都取消了堂食，傳統(tǒng)食堂就餐模式固化的弊端也日益凸顯，為了恢復(fù)正常經(jīng)營，食堂經(jīng)營者嘗試多種方式復(fù)工。

最終，大多數(shù)食堂都選擇了就餐者容易接受的在線訂餐+餐柜取餐/食堂外送的方式，來緩解燃眉之急。這種全新的線上+線下的智慧食堂管理模式為傳統(tǒng)食堂的信息化升級帶來了新的契機。

在本次疫情對食堂行業(yè)的改變之中，我們發(fā)現(xiàn)了四個值得關(guān)注的事兒。

一是智慧食堂系統(tǒng)流行，食堂開啟在線訂餐模式。

隨著企事業(yè)復(fù)工的大潮來臨，企事業(yè)食堂相繼營業(yè)，如何保證員工的日常正常就餐成為企業(yè)復(fù)工的重點。

通過滿客寶無接觸就餐解決方案，就餐員工可以提前在線充值、選餐、訂餐，避免食堂檔口排長隊，有效緩解了食堂堂食人流壓力，降低了新冠病毒傳播風(fēng)險。

近些年外賣盛行，這種智慧食堂在線訂餐的模式用戶早已習(xí)慣，不存在認知壁壘和操作誤區(qū)。

二是突破傳統(tǒng)堂食壁壘，食堂外賣風(fēng)行。

以前食堂都不重視外賣，甚至認為食堂外賣會對堂食模式造成傷害，通過新冠疫情，我們可以肯定基本不會有食堂認為外賣是一個誤區(qū)了。

食堂外賣可以有效減少堂食人流密度，是食堂錯峰的有力手段。當(dāng)用戶習(xí)慣養(yǎng)成，以往就餐高峰排隊打飯、就餐擁擠、空氣混濁的現(xiàn)狀將一去不復(fù)返。

通過滿客寶智慧食堂系統(tǒng)進行外賣配送，有利于系統(tǒng)化、流程化、科學(xué)化的對外賣訂單的管理，相比微信群、電話溝通手工記錄有著明顯的優(yōu)勢。

這種在線訂餐+餐柜取餐/食堂外送的無接觸方式目前已經(jīng)被食堂行業(yè)所認可，逐漸成為一種流行趨勢。

三是安全意識極速提升，就餐更有秩序。

在特殊時期，食堂不僅要保證食品安全，也要保證就餐者的人身安全。企事業(yè)食堂復(fù)工除了對就餐模式的探索之外，安全才是第一重點。

在智慧食堂解決方案中，首先要對食堂員工進行科學(xué)合理的管控，保證食堂員工的健康安全。

每一個食堂工作人員，返崗全必須進行嚴格的檢查，食堂管理者要對返崗人員行程有全面的了解。

每日工作前，食堂管理方要嚴格要求食堂工作人員測體溫、戴口罩、著一次性手套，進行熟食涼菜等敏感操作時，必須加強洗手頻次。

除了，對食堂人員的管理，通過滿客寶智慧食堂系統(tǒng)明廚亮灶、菜品溯源、加強衛(wèi)生將成為食堂的進本建設(shè)。

在滿客寶智慧食堂看來，明廚亮灶有利于反向倒逼食堂的衛(wèi)生改良。菜品溯源有利于加強食堂食品安全意識。

從用戶角度，一家食堂的衛(wèi)生達標(biāo)，菜品留樣，也敢于開放廚房，這是食堂對食材品質(zhì)、食品安全、操作安全向用戶的保證。

四是服務(wù)意識加強，用戶溝通頻率遞增。

疫情時期，食堂與用戶的溝通頻次逐漸加強。這樣有助于維護顧客關(guān)系，優(yōu)化食堂服務(wù)。

通過滿客寶智慧食堂系統(tǒng)，可以對食堂菜品進行點贊、留言、評價，讓食堂對當(dāng)下菜品質(zhì)量和服務(wù)水平有直接的認知。實時的溝通可以幫助食堂維系客情關(guān)系，加強食堂品牌的形成，不斷優(yōu)化食堂的服務(wù)水平。

通過市場的發(fā)酵，疫情讓智慧食堂行業(yè)厚積薄發(fā)，隨著疫情的結(jié)束一個全面的智慧食堂風(fēng)潮即將到來。我們可以認為，疫情是智慧食堂行業(yè)變革的催化劑，它已經(jīng)加速了整個智慧食堂行業(yè)發(fā)展的進程！