一提起采購選擇供應(yīng)商的主要因素，大家都會說質(zhì)量、價格、交期、服務(wù)等。那么如何有章程有依據(jù)的選擇。滿客寶根據(jù)行業(yè)多年優(yōu)質(zhì)的客戶總結(jié)出一條供應(yīng)商的選擇和評定流程，僅供食堂管理者參考。

一、供應(yīng)商評定小組

1、供應(yīng)商評定小組的組成人員由餐分公司經(jīng)理辦公會確定，并授權(quán)負(fù)責(zé)供應(yīng)商選擇相關(guān)事宜。

2、餐分公司總經(jīng)理可列席供應(yīng)商評定小組會議，對供應(yīng)商評定小組的決議有最終審定權(quán)（否決權(quán)）。

二、供應(yīng)商來源

1、使用過的、經(jīng)評審合格、信譽(yù)良好的供應(yīng)商；

2、各項目有關(guān)人員推薦的供應(yīng)商；

3、餐分公司綜合部根據(jù)需要，公開渠道搜集、邀請的供應(yīng)商（鼓勵公司其它人員推薦供貨商）。

三、供應(yīng)商名錄

1、書面資質(zhì)審核。所有統(tǒng)采供應(yīng)商在納入供應(yīng)商名錄前，應(yīng)提供以下材料供餐分綜合部審核：

營業(yè)執(zhí)照（必要，復(fù)印件蓋章，未過期）；

稅務(wù)登記證；（必要，復(fù)印件蓋章、檢驗票據(jù)能力）

組織機(jī)構(gòu)代碼證；（個體戶非必要、復(fù)印件蓋章）

衛(wèi)生許可證（必要，年檢合格，復(fù)印件蓋章）；

食品流通許可證；（必要，年檢合格，復(fù)印件蓋章）；

廠家出廠檢驗、檢測報告、合格證、檢驗檢疫證明等（必要，每批次，復(fù)印件）；

加工、送貨人員身份證、健康證、培訓(xùn)合格證、駕駛證；

廂式貨車、冷藏車牌照（定點）、行駛證復(fù)印件；

銀行開戶行資料

代理、經(jīng)銷商的代理、經(jīng)銷許可（授權(quán)書）

2、報價審核。資質(zhì)合格的供貨商，必須要參與所供品類的詢價定價過程，按照餐分綜合部的要求的時點和格式上報每期的定價，并對相應(yīng)的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)作出說明；經(jīng)比較，價格合適方才有資格納入供應(yīng)商名錄。

3、實地考察。必要時，餐飲部可以組織到供應(yīng)商所在地進(jìn)行實地考察。

4、樣品審核。必要時，可以根據(jù)需要對資格審核合格后的供應(yīng)商所提供的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行試用。試用階段主要檢驗其產(chǎn)品質(zhì)量是否穩(wěn)定、產(chǎn)品是否適用、送貨是否及時等。

5、上述階段均符合審核要求，餐分綜合部擬訂《供應(yīng)商審核情況報告》，通報餐分公司供應(yīng)商評定小組，納入《合格供應(yīng)商名錄》。餐分綜合部負(fù)責(zé)建立供應(yīng)商檔案。

四、供應(yīng)商匹配程序

1、由供貨商評定小組采取行政匹配的方式，確定各項目的供貨商。

2、匹配原則：

回避原則（誰推薦供應(yīng)商，所屬項目不允許使用該供貨商）；

擇優(yōu)擇廉原則；就近原則（臨近選擇供貨商）；

定期輪換原則（供貨商供應(yīng)同一項目時間達(dá)到3年需做輪換調(diào)整）；

7:2:1原則（同品類的供貨商應(yīng)至少三家，控制三家份額比例應(yīng)為7:2:1，才能確保競爭幅度和控制力度，更換供貨商才能游刃有余、定價談判才能更加公平合理）。

五、供應(yīng)協(xié)議和質(zhì)量保證金

1、供應(yīng)協(xié)議：供應(yīng)商開始給各項目送貨前，須與公司簽訂供貨協(xié)議和質(zhì)量安全承諾書，供貨開始后每年一換簽；

2、質(zhì)量保證金：供應(yīng)商簽訂供貨協(xié)議的同時，應(yīng)向公司財務(wù)繳納質(zhì)量保證金，按送貨的量等因素確定繳納金額，目前執(zhí)行20000元、10000元、6000元、3000元四個梯次。出現(xiàn)食品安全問題，資質(zhì)或票據(jù)造假，與我公司內(nèi)部人員利益往來或送貨不及時影響正常供餐等情況，從保證金中做出處罰，罰金作為餐分綜合部的營業(yè)外收入。處罰決定須由餐分公司供應(yīng)商評定小組做出，餐分公司綜合部出具書面通知，供應(yīng)商簽字確認(rèn)。情況嚴(yán)重的，扣罰全額保證金，并取消供應(yīng)商資格，直至采取相應(yīng)的法律程序索賠。

3、供應(yīng)商不能滿足供貨要求時，應(yīng)提前30天以書面形式通知餐分公司綜合部，我方同意后方可中止供貨協(xié)議，退還保證金；