高校后勤服務(wù)社會化改革, 打破了高校改革前校園后勤服務(wù)生產(chǎn)和管理的封閉模式，實現(xiàn)了食堂管理與學(xué)校行政管理脫離，實行自主經(jīng)營、自負盈虧獨立核算的企業(yè)化管理。但是目前，許多高校食堂，經(jīng)營效益不佳，甚至出現(xiàn)虧損現(xiàn)象，滿客寶智慧食堂通過對部分高校食堂現(xiàn)狀進行調(diào)查研究，分析了造成高校食堂效益不佳的幾點重要原因，并提出一些解決辦法。

一、食堂自身特點決定，其目標不是追求利潤最大化

高校食堂以學(xué)生食堂為主體，其主要功能是為廣大師生員工提供伙食服務(wù)。高校食堂既具有事業(yè)性，又具有企業(yè)性的雙重屬性，其工作的宗旨是為教學(xué)、科研和師生員工的生活服務(wù)，這是高校食堂與社會餐飲業(yè)的本質(zhì)區(qū)別。高校食堂的改革與發(fā)展必須高度重視其校內(nèi)服務(wù)的公益性，不可能像社會餐飲業(yè)一樣，去追求食堂效益最大化。

解決辦法：

降本即是提升效益，滿客寶智慧食堂管理軟件，助力食堂迅速落實標準化、精細化、流程化、效益化等一系列現(xiàn)代化食堂科學(xué)管理方式。保障原輔材料采購實現(xiàn)價低質(zhì)優(yōu)，軟件提供有完備的原輔材料用量、價格等歷史數(shù)據(jù)和變化曲線，在大幅度降低原輔材料采購價格的同時，信息化的軟件還能大幅度減少管理費用。

二、材料采購、庫存管理制度不健全，存在著浪費現(xiàn)象

目前農(nóng)副產(chǎn)品采購，很難開具正規(guī)發(fā)票，報銷時，只憑采購組填制的采購清單作為報銷依據(jù)，缺乏有效的內(nèi)部監(jiān)督和控制，也會導(dǎo)致采購的隨意行為，都會對采購成本產(chǎn)生一定的影響。在材料的庫存管理上，缺乏一系列的內(nèi)部監(jiān)控機制，每月的庫存，都由食堂部門自行盤點，財務(wù)部門根據(jù)食堂的出庫單直接計人各餐廳的主營業(yè)務(wù)成本，而各餐廳各月領(lǐng)用的材料、副食品，并不一定全部用完，有一部份滯留在各餐廳，容易造成浪費現(xiàn)象，財務(wù)部門失去了對這部份滯留材料的監(jiān)控，也導(dǎo)致了營業(yè)成本的虛增。

解決方案：

滿客寶智慧食堂管理軟件的庫存有高低線預(yù)警功能，可以根據(jù)不同菜品的性質(zhì)設(shè)置庫存上限預(yù)警值和庫存下限預(yù)警值，一旦臨近預(yù)警值就會提醒管理者進行相應(yīng)的處理，同時針對餐飲行業(yè)還獨創(chuàng)了單食材的保質(zhì)期預(yù)警，庫存食材一旦臨近保質(zhì)期，會提醒管理者進行換貨調(diào)貨。并且系統(tǒng)根據(jù)預(yù)訂數(shù)據(jù)進行原料反算后，會自動生成采購申請單。形成無形的監(jiān)督機制，確保合理采購，有據(jù)可循。

三、學(xué)校周邊個體小飯店的發(fā)展，對高校食堂造成沖擊

高校周邊的社會餐飲業(yè)發(fā)展迅速，他們以管理手段靈活、成本低廉，就餐方便快捷，又沒有時間限制，非常受學(xué)生歡迎，使得學(xué)校具備稍高消費能力的學(xué)生消費者流失，影響學(xué)校食堂的效益。

解決辦法：

滿客寶智慧食堂網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，是非常便捷、實用的電子商務(wù)系統(tǒng)。系統(tǒng)支持手機APP、微信公眾號、手持訂餐機、觸摸屏訂餐機、網(wǎng)頁等多終端訂餐方式，方便學(xué)生隨時隨地進行訂餐，省去排隊選餐時間，即便去的稍晚，也可以領(lǐng)到自己預(yù)訂的飯菜，同事學(xué)校還可以自身情況，為學(xué)生提送送餐服務(wù)。

系統(tǒng)通過美觀、友好的界面設(shè)計可完成信息查詢靈活、方便、快捷、準確，數(shù)據(jù)存儲安全可靠；全面展示餐品，方便學(xué)了解菜品信息，更自由的選擇自己喜愛的菜品，提升用戶就餐體驗，將會吸引更多的學(xué)生重返食堂就餐。

學(xué)校食堂只要找到虧損的原因，借助滿客寶智慧食堂管理軟件，對癥下藥，解決問題，就能轉(zhuǎn)虧損為盈利。