本文滿客寶主要和大家介紹了食堂食品原料進貨驗收、保管、領用的相關制度，僅供參考。

食堂食品原料進貨驗收
1、為了加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。
2、　凡進入本經(jīng)營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格（包括：食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。
3、　對食品包裝標識進行查驗核對，內(nèi)容包括：
（1）中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；
（2）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，認證認可標志；
（3）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
4、對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標志或中文警示語。
5、　法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得進貨。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設立的檢測點檢測合格才能購買。
6、　經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。
7.在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
食堂食品原料保管
1、 對庫存各種物品，食用品的規(guī)格、性能、保管注意事項，保質(zhì)保鮮期。
2、 帳物相符，即要求庫存商品帳，入庫、出庫記錄同實物相符。
3、 庫內(nèi)各種物品的保管符合要求。生熟分離，種類分離，各種物品的存放離墻離地。
4、 在質(zhì)量問題的物品，食用品不入庫。
5、 物品的出庫堅持先入先出的原則。
    滿客寶智慧食堂支持在采購食材時，合格供應商確定的情況下，采購流程就會相應的簡單一些，不用每次的采購需求都需要逐級的審批，合格供應商確定之后直接在不同的食堂匯總訂貨的需求，然后給供應商下達訂貨通知，這是一種快捷的采購方式。
三、食堂食品原料領用制度
1、對工作人員（取貨員）所取出食品 要進行檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的出庫與食用。
2．保管員（驗收員）與采購人員（取貨人員）均需在入庫單（出庫單）上簽字。 

    滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)擁有全面的原材料出庫功能，食堂只需要在系統(tǒng)身體領用領用單，領導可以在線審批，省時省力，還可以杜絕管理漏洞。