全面監(jiān)管是管理食堂的核心手段。管好食堂，需要有科學(xué)可行的技術(shù)手段，及時掌握食堂經(jīng)營實(shí)況。本文將介紹單位智慧食堂管理系統(tǒng)的食堂經(jīng)營統(tǒng)計模塊輔助食堂管理層科學(xué)調(diào)度，及時指揮。

經(jīng)營食堂，要抓好物料消耗、菜肴銷售、食堂經(jīng)營報表等幾個要點(diǎn)，智慧食堂管理軟件就可以代替人力科學(xué)管理采購和消耗每個環(huán)節(jié)，保障收入在合理的成本下經(jīng)營。以下是系統(tǒng)自動統(tǒng)計的各類食堂經(jīng)營報表:

1、該報表是食堂原材料消耗的食堂日報表，用來分類統(tǒng)計每天食堂庫存統(tǒng)計。

（分類原料消耗食堂日報）

2、該報表是食堂原材料消耗的食堂月報表，用來分類統(tǒng)計每個月食堂庫存統(tǒng)計。

（分類原料消耗食堂月報）

3、該報表是食堂菜肴價格的分析表，可以在表格中清晰的看到菜肴成本、利潤等信息。

（菜肴價格分析報表）

4、該報表是食堂菜肴銷售報表，可以查詢某天或某時段內(nèi)食堂的菜肴銷售情況以及銷售額。

（菜肴銷售報表）

5、該報表是食堂一周的經(jīng)營報表，可以查看一周內(nèi)食堂原材料消耗成本、毛利等信息。

（食堂日周經(jīng)營報表）

6、該報表是食堂一年內(nèi)的經(jīng)營報表，可以查看每個月內(nèi)食堂原材料消耗成本、毛利等信息，輔助食堂進(jìn)行決策和管理。

（食堂年經(jīng)營報表）

智慧食堂管理系統(tǒng)自動統(tǒng)計物料消耗數(shù)量，收入金額、毛利增幅、食堂經(jīng)營報表、價格增幅等重要數(shù)據(jù)，通過這些數(shù)據(jù)的分析，不但掌握了過去經(jīng)營情況，還能發(fā)現(xiàn)存在問題的環(huán)節(jié)，為監(jiān)管提供了依據(jù)，食堂就能及時找到對策，由此開始更智慧食堂經(jīng)營理念。

有了智慧食堂管理系統(tǒng)生成的分析報表，對比其中的優(yōu)劣，輔助做好食堂經(jīng)營，做好決策。及時發(fā)現(xiàn)弊病，堵塞業(yè)務(wù)漏洞，優(yōu)化經(jīng)營手段，提升食堂效益。