食堂采購(gòu)初期選擇供應(yīng)商，詢(xún)價(jià)是整個(gè)采購(gòu)的核心工作，是詢(xún)價(jià)采購(gòu)的關(guān)鍵。本文介紹一下如何做好食堂采購(gòu)的前期詢(xún)價(jià)選擇供應(yīng)商工作。

在這個(gè)階段，應(yīng)該先選出符合條件的供應(yīng)商，然后從這些供應(yīng)商中隨機(jī)選擇,防止詢(xún)價(jià)人憑關(guān)系、憑感覺(jué)進(jìn)行詢(xún)價(jià)。選擇好符合資格條件的供應(yīng)商并向其發(fā)送詢(xún)價(jià)函；只接受在詢(xún)價(jià)函中規(guī)定的截止時(shí)間內(nèi)的報(bào)價(jià);公開(kāi)所有符合條件的報(bào)價(jià)。集體決定供應(yīng)商的選擇，在決定成交的供應(yīng)商時(shí)，可采取少數(shù)服從多數(shù)的辦法，以多數(shù)成員的意見(jiàn)做出決定;在審閱、評(píng)價(jià)時(shí)要按照事先規(guī)定的原則、標(biāo)準(zhǔn)、辦法進(jìn)行，確保評(píng)價(jià)辦法一致。

智慧食堂管理系統(tǒng)的供應(yīng)商的詢(xún)比價(jià)功能，食堂可通過(guò)系統(tǒng)發(fā)布詢(xún)比價(jià)來(lái)選擇供應(yīng)商，既提高采購(gòu)工作效率又能使其公開(kāi)透明便于監(jiān)管。食堂采購(gòu)管理員登錄滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)，創(chuàng)建詢(xún)比價(jià)，選擇本次詢(xún)價(jià)的原料、數(shù)量，可邀請(qǐng)供應(yīng)商報(bào)價(jià)。詢(xún)比價(jià)可以設(shè)定報(bào)價(jià)開(kāi)始、結(jié)束時(shí)間和詢(xún)比價(jià)決標(biāo)時(shí)間，可以設(shè)定是否允許供應(yīng)商多次報(bào)價(jià)等，供應(yīng)商登錄滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)，可以查看進(jìn)行中的詢(xún)價(jià)等相關(guān)信息，然后進(jìn)行報(bào)價(jià)，根據(jù)采購(gòu)員的設(shè)置可以進(jìn)行多次報(bào)價(jià)或只有一次報(bào)價(jià)機(jī)會(huì)，以截止日期報(bào)價(jià)為準(zhǔn)。報(bào)價(jià)時(shí)間截止后，食堂查看供應(yīng)商的報(bào)價(jià)并進(jìn)行決標(biāo)，決標(biāo)結(jié)束后，供應(yīng)商登錄系統(tǒng)查看是否中標(biāo)。

     確定成交供應(yīng)商應(yīng)采用符合要求、質(zhì)量和服務(wù)相等、報(bào)價(jià)最低的綜合標(biāo)準(zhǔn)，但不能單純地只看價(jià)格。價(jià)格只是詢(xún)價(jià)中的關(guān)鍵因素，并不是唯一因素，食堂采購(gòu)要走出“低價(jià)位”誤區(qū)，因?yàn)榈蛢r(jià)格可以通過(guò)犧牲原材料質(zhì)量和售后來(lái)達(dá)到，食堂采購(gòu)員也要理性地對(duì)待價(jià)格問(wèn)題 。

     總之，詢(xún)價(jià)采購(gòu)雖然能降低采購(gòu)成本、實(shí)現(xiàn)快速采購(gòu)、簡(jiǎn)便易行，但是，由于其沒(méi)有嚴(yán)格的操作程序，詢(xún)價(jià)隨意性很大，在采用時(shí)容易出現(xiàn)一些影響詢(xún)價(jià)效果的情況，企業(yè)食堂可以利用智慧食堂管理系統(tǒng)的詢(xún)比價(jià)功能監(jiān)督詢(xún)價(jià)采購(gòu)的環(huán)節(jié)是否按規(guī)定的程序運(yùn)作，在供應(yīng)商選擇和供應(yīng)商評(píng)定等敏感環(huán)節(jié)是否有舞弊行為發(fā)生，最后確定的成交價(jià)是否合理等；對(duì)于舞弊行為，可以做到預(yù)防、監(jiān)督的作用，使詢(xún)價(jià)采購(gòu)達(dá)到預(yù)期的效果。