近兩年，蔬菜價(jià)格上漲明顯，繼車?yán)遄幼杂?、豬肉自由，又出現(xiàn)了實(shí)現(xiàn)蔬菜自由。在這種時(shí)候，每天有大量菜品采購(gòu)、消耗、售賣的機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂，如何在綠色發(fā)展、厲行節(jié)約的號(hào)召下，控制食堂成本？

目前，滿客寶智慧食堂已為云南省建行昆明分行、梧州機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、北京國(guó)電投等多家機(jī)關(guān)事業(yè)單位打造節(jié)約型智慧食堂，以庫(kù)存管理、預(yù)訂餐管理、智慧就餐管理，助力機(jī)關(guān)事業(yè)食堂走向綠色、節(jié)約、智慧發(fā)展，讓用餐者自覺做到餐餐必定踐行“光盤行動(dòng)”。

庫(kù)存管理，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新

滿客寶智慧食堂將食堂日常運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生的所有數(shù)據(jù)，收集、統(tǒng)計(jì)到大數(shù)據(jù)后臺(tái)，一旦食堂、餐廳后廚需要采購(gòu)食材或菜品庫(kù)存具體數(shù)據(jù)，食堂管理者在手機(jī)或客戶端登錄食堂賬戶，即可在大數(shù)據(jù)后臺(tái)隨時(shí)查看，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)食堂日常銷售數(shù)據(jù)及菜庫(kù)存量，給出科學(xué)合理的采購(gòu)量，或根據(jù)單個(gè)菜品的庫(kù)存數(shù)據(jù)，形成積壓、短缺、過(guò)期、臨期預(yù)警，避免食堂、餐廳囤貨過(guò)多而導(dǎo)致浪費(fèi)。

預(yù)訂餐管理，按量精準(zhǔn)備餐

食堂按需求上線預(yù)訂餐功能，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)在就餐人員提前訂餐完成后，實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)分析訂餐數(shù)據(jù)，做出生產(chǎn)計(jì)劃，依據(jù)菜肴成分反算出各原材料的數(shù)量，實(shí)現(xiàn)按訂餐數(shù)據(jù)采購(gòu)食材，按需備餐，有效減少因備餐過(guò)量而產(chǎn)生的食物浪費(fèi)問(wèn)題，降低運(yùn)營(yíng)成本。

就餐管理，智慧踐行光盤

在人臉識(shí)別、人工智能等新一代技術(shù)的賦能下，智慧食堂就餐方式也越來(lái)越多樣化，滿客寶智慧稱重自選就餐食堂中，用戶掃臉智能綁定餐盤后，即可自助按需取餐，菜品相對(duì)應(yīng)對(duì)的智能顯示屏精準(zhǔn)顯示拿取菜肴的重量、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)信息，搭載的智能稱重設(shè)備將根據(jù)用戶夾取的重量，稱重計(jì)價(jià)精準(zhǔn)到克，對(duì)食堂減少餐飲浪費(fèi)起到了巨大作用。