近年來(lái)，滿客寶智慧食堂以國(guó)家號(hào)召的“厲行節(jié)約，減少浪費(fèi)”為切入點(diǎn)，充分利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、AI智能等科技手段，推進(jìn)各行業(yè)、單位食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化與信息化深度融合，致力打造集數(shù)字化、智能化、個(gè)性化于一體的節(jié)約型智慧食堂，積極引領(lǐng)食堂節(jié)約風(fēng)尚。

升級(jí)用餐方式，按需取餐

在用餐過(guò)程中，食物浪費(fèi)主要產(chǎn)生在剩餐，比如整份菜吃不完、飯菜不合口味、忌口等，滿客寶智慧食堂升級(jí)用餐方式，采用智能手段代替人工打飯，如用餐人員從智能稱重設(shè)備中夾取了18克菜品，底部的電子秤會(huì)根據(jù)減少的重量，按克計(jì)算價(jià)格，用戶吃什么、吃多少全憑自己掌握，起到了節(jié)約糧食、減少浪費(fèi)的作用，然后將價(jià)格傳輸?shù)较到y(tǒng)用戶賬戶中，用餐完成后統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)支付。

改善備餐方式，精準(zhǔn)備餐

食堂減少食品浪費(fèi)也應(yīng)從源頭開(kāi)始，即從原材料采購(gòu)到備菜制作，如果能精準(zhǔn)知道有多少人吃飯、吃多少，那么食堂就可以按照現(xiàn)有數(shù)據(jù)進(jìn)行備餐。滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)對(duì)預(yù)訂餐數(shù)據(jù)、以往就餐人數(shù)、訂單量等信息進(jìn)行整理、分析、反算，得出所需備餐量及原材料數(shù)量，再根據(jù)現(xiàn)有原材料庫(kù)存數(shù)據(jù)，形成科學(xué)的采購(gòu)需求，減少原材料浪費(fèi)。

建立科學(xué)管理，數(shù)據(jù)指導(dǎo)

除了個(gè)性化、定制化的打餐方式，精準(zhǔn)管理備餐，基于滿客寶智慧食堂的大屏云監(jiān)管平臺(tái)，還能將食堂整體運(yùn)營(yíng)情況形成大數(shù)據(jù)分析，為食堂科學(xué)管理提供綜合統(tǒng)計(jì)分析，比如利用大數(shù)據(jù)，工作人員還可以了解食堂哪些菜受歡迎，哪些菜銷量不佳，以便進(jìn)一步改進(jìn)菜譜；查看就餐數(shù)、就餐率和當(dāng)日就餐數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)；獲取財(cái)務(wù)分析報(bào)表，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供BI數(shù)據(jù)分析參考。

目前，三一重工集團(tuán)、廣州工業(yè)投資控股集團(tuán)有限公司、湖北省電信等單位食堂均使用滿客寶智慧食堂，建立成為經(jīng)濟(jì)高效的智能食堂。