不同行業(yè)的食堂涉及到的服務(wù)人群都非常廣泛，如果在日常管理中有不符合要求的操作、未達(dá)到指標(biāo)，不僅影響到廣大就餐者的健康，更可能會造成食品安全事故，所以食堂的日常管理也就成為了每個管理者不可忽視的一項工作，那么日常的食堂管理都要注意哪些事情呢？滿客寶智慧食堂又建立了哪些智慧管理機(jī)制？

1、原材料的儲存與保管

我國安全法對食品儲存有著明確的規(guī)定，比如要分類保存、時刻保持通風(fēng)、防鼠、防潮等，除此之外，滿客寶智慧食堂針對食品的原有保質(zhì)期或新鮮菜品的預(yù)設(shè)保質(zhì)期，實時智能對原材料進(jìn)行監(jiān)管，支持庫存商品保質(zhì)期預(yù)警，提醒管理員及時查看原材料情況，按照要求及時消耗。

同時，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)還支持庫存積壓預(yù)警和短缺預(yù)警，幫助管理者建立健全所有食材的采購管理流程，監(jiān)督人員每日進(jìn)行詳細(xì)的登記和保存。

2、疫情常態(tài)化防控防護(hù)

作為“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧食堂，滿客寶智慧食堂為應(yīng)對疫情，打造了線上預(yù)訂就餐食堂，用戶通過手機(jī)預(yù)訂線下自助取餐，減少人員交互的同時還降低了食堂的用人成本，進(jìn)一步保障食品衛(wèi)生與安全，降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險。

在線下，滿客寶智慧食堂為堂食就餐場景做好常態(tài)化防控防護(hù)，使用“數(shù)字哨兵”技術(shù)，以刷臉、掃碼的方式，快速核驗健康碼、身份證、核酸檢測等信息，為食堂疫情防控保駕護(hù)航。

3、食堂環(huán)境安全管理

為用戶營造清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境、努力打造用戶滿意、放心的食堂，還需對食堂環(huán)境安全進(jìn)行管理，食堂的環(huán)境安全管理包括溫濕度、一氧化碳、燃?xì)?、水浸、斷電、煙霧等方面，滿客寶智慧食堂使用智能設(shè)備與智能管理系統(tǒng)結(jié)合的方式，實時監(jiān)測相關(guān)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)一旦超過安全值，則手機(jī)立即報警并推送告警信息，助力相關(guān)人員快速做好應(yīng)急處置，為食堂安全提供全天候保障。

食堂安全管理關(guān)乎到就餐人員的健康與安全問題，不容忽視！滿客寶智慧食堂助力每一個食堂做到嚴(yán)格的自檢自查，防止意外發(fā)生。