如今，隨著智能化餐飲科技的發(fā)展，食堂在日常運(yùn)營(yíng)中產(chǎn)生的海量數(shù)據(jù)，被智慧食堂良好的收集、分析、處理，解決人工分析處理數(shù)據(jù)效率低下、準(zhǔn)確率難以保證等問題，將傳統(tǒng)食堂管理方式轉(zhuǎn)變?yōu)楦咝А⒏庇^的現(xiàn)代管理技術(shù)，達(dá)成食堂的高效配餐不浪費(fèi)。

高效配餐，自助取餐

滿客寶智慧食堂實(shí)行小碗菜自助取餐，食堂員工將制作好的菜品盛放在餐具中，放置在智能出品柜上，即完成菜品的出品，菜品像超市商品陳列一樣，整齊擺放供用餐者進(jìn)行隨意選擇，用餐者想吃什么拿什么，把餐盤放在智能結(jié)算臺(tái)，系統(tǒng)自動(dòng)識(shí)別顯示支付金額，用餐者可以刷臉或飯卡買單。

配餐、取餐的高效，也體現(xiàn)了食堂服務(wù)效率的提高和管理流程的完善，同時(shí)，滿客寶智慧食堂也可根據(jù)需求靈活配置就餐方式，比如堂食就餐、自助餐、自選餐、在線預(yù)訂、取餐柜取餐、外賣騎手配送等，滿足不同就餐場(chǎng)景。

菜品改革，精準(zhǔn)備餐

食堂實(shí)行自助取餐，并對(duì)菜品進(jìn)行改革。滿客寶智慧食堂讓傳統(tǒng)食堂摒棄以前根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來預(yù)估用餐人數(shù)、預(yù)估備餐量、采購量等做法，通過系統(tǒng)大數(shù)據(jù)分析職工喜歡的菜品，增加制作頻率；通過系統(tǒng)預(yù)訂餐明確用餐人數(shù)，得到精準(zhǔn)備餐數(shù)據(jù)，根據(jù)系統(tǒng)反算出的精準(zhǔn)數(shù)據(jù)做生產(chǎn)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)采購。

有關(guān)食堂負(fù)責(zé)人說“食堂餐廚垃圾顯著減少，集團(tuán)食堂餐廚垃圾由原來每天3桶左右的泔水減少到每天1.5左右?！睗M客寶智慧食堂從食堂營(yíng)運(yùn)關(guān)心的多個(gè)維度，比如結(jié)算速度、營(yíng)收利潤(rùn)、菜品銷量、節(jié)約等，客觀地分析和解讀數(shù)據(jù)，提供科學(xué)精準(zhǔn)報(bào)表，為經(jīng)營(yíng)決策和食堂高效運(yùn)營(yíng)提供強(qiáng)有力的數(shù)據(jù)指導(dǎo)。