近年來，衡水市不斷在校園食品安全監(jiān)管中闖出新路，在全省創(chuàng)造性制定出臺了首個(gè)中小學(xué)校食堂建設(shè)和管理地方標(biāo)準(zhǔn)，全市1093家學(xué)校（含幼兒園）食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%全覆蓋。

目前，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”已成為學(xué)校食堂深入推進(jìn)食品安全創(chuàng)建示范，引領(lǐng)項(xiàng)目落實(shí)的必要落地建設(shè)，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)將食品加工透明化、信息公開及時(shí)化、食品安全監(jiān)管智慧化，實(shí)現(xiàn)食品安全“智”管。

食品加工透明化

為實(shí)現(xiàn)透明廚房、陽光操作，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)依托‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’，后廚攝像頭實(shí)時(shí)畫面接入到食堂大屏、滿客寶APP或其他展示渠道，讓所有食堂就餐用戶全程看到原材料加工、餐品備餐過程、食堂后廚衛(wèi)生情況。

信息公開及時(shí)化

通過滿客寶就餐APP，點(diǎn)擊明廚亮灶板塊，就可以看到關(guān)于食堂后廚的全部視頻內(nèi)容，同時(shí)食堂菜品信息、采購信息、供應(yīng)商信息均在線公開，由社會與用戶共同監(jiān)督，以逐漸形成“政府監(jiān)管、社會監(jiān)督、食堂自查”的食品安全社會共治格局。

食品安全監(jiān)管智慧化

基于滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”技術(shù)，自主研發(fā)智能AI后廚行為監(jiān)管功能，抓拍后廚人員不規(guī)范操作，進(jìn)行隨時(shí)提醒、隨時(shí)監(jiān)督、隨時(shí)固定證據(jù)，并將信息推送到食堂監(jiān)管人員或相關(guān)監(jiān)管平臺，達(dá)到快速干預(yù)。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)使食堂后廚成為可視、可感、可知的放心廚房，使用戶能夠放心、安心就餐，使食堂管理人員輕松監(jiān)管，快速建立起食品安全共治格局。