食堂安全管理工作無小事，只有起點，沒有終點，食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行各項管理規(guī)定，做足做實各項基礎(chǔ)管理工作，確保食堂各項工作落到實處，比如食品安全的管理、財務(wù)賬務(wù)的管理、人員進出管理等等，但因傳統(tǒng)食堂管理體制的一些弊端，總會導(dǎo)致食堂管理不盡人意。

為升級食堂管理，進一步完善食堂管理體系，滿客寶智慧食堂從人、物、場三方面，打造食堂精細化管理。

人——進出人員

在入場與就餐環(huán)節(jié)，滿客寶智慧食堂將人臉識別技術(shù)應(yīng)用其中，系統(tǒng)通過人員人臉識別身份及食堂賬戶，進行身份認(rèn)證、扣費及人流管控，對餐次用餐時間進行細分時間段管理，嚴(yán)格控制時間段內(nèi)就餐人員，便于食堂錯峰就餐，實現(xiàn)人員分流，保證員工就餐體驗和干凈有序的食堂用餐環(huán)境。

物——食品及原材料

食堂食品及原材料從“采”到“賣”均依托于滿客寶智慧食堂的ERP系統(tǒng)進行管理，系統(tǒng)支持對食堂采購庫存、成本核算、食堂經(jīng)營數(shù)據(jù)進行全方位統(tǒng)計分析，各庫存情況實時匯總，物品明細詳細記錄，保證采購的原材料質(zhì)量。同時后廚備餐的所有操作，均由系統(tǒng)的“明廚亮灶”功能進行監(jiān)督管理，確保備餐操作規(guī)范，售出食品安全。

場——食堂環(huán)境

食堂作為企業(yè)人員最密集的場所之一，一旦發(fā)生事故，后果不堪設(shè)想，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)搭載智能設(shè)備，實現(xiàn)食堂環(huán)境遠程監(jiān)控。溫度濕度、一氧化碳、燃氣泄漏監(jiān)測、水浸監(jiān)測等信息同步移動設(shè)備，異常行為自動預(yù)警報警，全方位保證食堂環(huán)境衛(wèi)生安全。

希望廣大食堂在關(guān)注食品安全之余，也能服務(wù)好用餐者，對用餐者負(fù)責(zé)。