隨著科技的不斷進(jìn)步和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，不論是餐飲管理者還是消費(fèi)者，對(duì)于餐飲行業(yè)的科技智能需求也在日益增加。在這個(gè)背景下，智慧食堂應(yīng)運(yùn)而生，成為現(xiàn)代食堂行業(yè)的發(fā)展新勢(shì)力。

基于信息技術(shù)應(yīng)用，智慧食堂已從20世紀(jì)90年代發(fā)展到至今，應(yīng)用的智能技術(shù)越來(lái)越多，比如人臉識(shí)別技術(shù)、自助點(diǎn)餐系統(tǒng)、數(shù)據(jù)分析技術(shù)、供應(yīng)鏈智能管理等。如今，滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)的應(yīng)用，已經(jīng)成為提高就餐效率的必要工具。

一、智慧食堂智能化管理

傳統(tǒng)的食堂通常由人工負(fù)責(zé)就餐全流程的管理運(yùn)營(yíng)，存在人工分配調(diào)度不當(dāng)、耗時(shí)耗力等問(wèn)題。食堂利用滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)進(jìn)行智能運(yùn)營(yíng)，包括菜單管理、庫(kù)存管理、訂單管理等，從單純的人工打餐、人工計(jì)量、人工結(jié)算轉(zhuǎn)變到自選自助、智慧收銀、營(yíng)養(yǎng)管理、精準(zhǔn)備餐。比如，員工只需要在終端設(shè)備上輸入當(dāng)日菜品和數(shù)量，系統(tǒng)就會(huì)根據(jù)菜品銷(xiāo)售情況及時(shí)更新庫(kù)存信息，并且按照預(yù)設(shè)規(guī)則自動(dòng)生成菜單推薦。

二、智慧食堂數(shù)字化點(diǎn)餐

滿(mǎn)客寶智慧食堂采用數(shù)字化點(diǎn)餐系統(tǒng)，打造自助點(diǎn)餐及線(xiàn)上預(yù)訂餐，用戶(hù)可以在自助終端或移動(dòng)設(shè)備上進(jìn)行點(diǎn)餐，避免了排隊(duì)等待的情況，并且在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)進(jìn)行預(yù)訂和點(diǎn)餐，免去了排隊(duì)等待的麻煩。同時(shí)，訂單信息也能夠立即傳遞給后端，讓制作菜品的時(shí)間更快。

這種新型的點(diǎn)餐方式，不僅從點(diǎn)餐方式上方便了用戶(hù)就餐，還提供更多菜品選擇和口味個(gè)性化的定制服務(wù)；同時(shí)建立就餐數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析系統(tǒng)，對(duì)訂單數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和匯總，了解用戶(hù)消費(fèi)行為、菜品偏好和銷(xiāo)售情況等信息，并據(jù)此優(yōu)化食堂運(yùn)營(yíng)和調(diào)整菜品。

三、智慧食堂升級(jí)改造

打造高效就餐食堂，滿(mǎn)客寶食堂管理系統(tǒng)通過(guò)多方式智能點(diǎn)餐方式，提高訂單處理速度和準(zhǔn)確性，降低人工成本，對(duì)銷(xiāo)售情況、就餐流量、菜品偏好等方面進(jìn)行分析，根據(jù)分析結(jié)果調(diào)整營(yíng)運(yùn)策略和經(jīng)營(yíng)方針。這樣的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)可以幫助餐廳更好地了解用戶(hù)需求，提高服務(wù)水平，并優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)和供應(yīng)鏈管理。

在食堂內(nèi)部食品安全智慧管理上，滿(mǎn)客寶智慧食堂針對(duì)食材追溯、庫(kù)存管理、采購(gòu)等方面，對(duì)食品庫(kù)存進(jìn)行智能化管理，可以實(shí)現(xiàn)即時(shí)盤(pán)點(diǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)、備餐監(jiān)控、人員監(jiān)管，有效避免過(guò)期食品、不合格材料、不達(dá)標(biāo)菜品、違規(guī)操作的出現(xiàn)。同時(shí)，還可以通過(guò)智能設(shè)備等方式實(shí)現(xiàn)配送、保存和加工等環(huán)節(jié)的自動(dòng)化，從而減少人為污染的風(fēng)險(xiǎn)。