食堂食品安全問題在政企單位、校園、園區(qū)、醫(yī)院等食堂來說，都是第一要事，滿客寶智慧食堂將食品留樣安全監(jiān)管再升級(jí)，將食堂食品安全主體責(zé)任壓實(shí)到最小工作單元，以智能食品留樣管理，確保食品安全，第一時(shí)間確認(rèn)食品安全問題來源。

食品留樣是指在食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)中，從中隨機(jī)抽取一定數(shù)量的食品樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保食品的質(zhì)量和安全。智慧食堂建設(shè)食品留樣制度，可以在食品銷售、配送等環(huán)節(jié)中進(jìn)行抽檢，確保食品安全。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)打造雙人共同留樣核查機(jī)制，運(yùn)用智慧食堂安全系統(tǒng)及智能留樣柜，留樣食品需雙人人臉認(rèn)證共同開啟，系統(tǒng)通過上傳的抽檢的時(shí)間、樣品數(shù)量、檢測(cè)項(xiàng)目等相關(guān)細(xì)節(jié)形成食品專屬二維碼，建立食品留樣的檔案記錄和信息管理系統(tǒng)確保留樣和檢測(cè)的準(zhǔn)確性和可靠性，便于監(jiān)管部門進(jìn)行監(jiān)督和管理。

食堂食品留樣完成后，依據(jù)留樣食品的保留時(shí)間，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)對(duì)不同留樣商品進(jìn)行提取管理，到期自動(dòng)提醒，保障食品留樣柜中的食品輪換清晰，倒逼食堂食品安全管理由“被動(dòng)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃?dòng)”，使加工由“他律”轉(zhuǎn)變?yōu)椤白月伞?，促進(jìn)操作流程更加規(guī)范。

在一定程度上，滿客寶智慧食堂的留樣機(jī)制，可對(duì)食堂銷售的食品進(jìn)行抽檢和檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)潛在的食品安全問題，及時(shí)采取相應(yīng)的措施，提高監(jiān)管效率。同時(shí)通過智慧食堂建設(shè)食品留樣制度可以推動(dòng)食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，，可以更好地保障食品安全，提高消費(fèi)者的信任度和滿意度。