“將‘光盤行動’的理念延伸到餐飲業(yè)的各種形態(tài),引導(dǎo)人們養(yǎng)成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康生活習(xí)慣”，隨著綠色低碳就餐的號召，對于餐飲行業(yè)來說，應(yīng)當(dāng)保證食品生產(chǎn)與服務(wù)過程的低碳化。即采購環(huán)節(jié)的低碳化、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的低碳化和食品服務(wù)環(huán)節(jié)的低碳化。

從這三方面來說，企事業(yè)單位紛紛借助現(xiàn)代科技手段——引入數(shù)字化食堂管理系統(tǒng)，實現(xiàn)綠色采購、餐飲設(shè)施節(jié)能減排、就餐模式升級，同時食堂管理系統(tǒng)收集員工的餐飲數(shù)據(jù)，分析員工的餐飲習(xí)慣，為食堂提供合理的建議。

綠色采購

在采購環(huán)節(jié)中，滿客寶食堂管理系統(tǒng)助力企事業(yè)單位在食材采購全流程的綠色、安全、健康，應(yīng)用獨立供應(yīng)商管理平臺與采購功能管理，確保食材來源的可靠性、食材流轉(zhuǎn)操作的正規(guī)性和食材品質(zhì)。此外，企事業(yè)單位還應(yīng)關(guān)注食材的運輸過程，共同提高綠色環(huán)保意識。

就餐模式升級

企事業(yè)單位可通過滿客寶食堂管理系統(tǒng)實現(xiàn)線上訂餐、線下就餐的模式。通過這種方式，員工可以提前預(yù)訂菜品，減少現(xiàn)場排隊時間，提高食堂就餐效率。同時，食堂管理系統(tǒng)可以根據(jù)預(yù)訂情況，提供菜品數(shù)量和食材精準(zhǔn)所需數(shù)據(jù)，幫助食堂后廚合理安排菜品和數(shù)量，避免大量剩余導(dǎo)致的浪費。

在就餐取餐方面，滿客寶食堂管理系統(tǒng)為鼓勵員工按需取餐，避免浪費，通常幫助食堂打造小碗菜自選或稱重自選就餐方式，以取餐方式的改變讓員工自覺實現(xiàn)光盤，降低剩餐率。

企事業(yè)單位食堂在服務(wù)過程中，還應(yīng)積極提倡良好餐飲習(xí)慣以及加強數(shù)據(jù)分析等措施，實現(xiàn)綠色、環(huán)保、健康的餐飲環(huán)境。