食品安全問題備受關注。尤其是在校園食堂，保障師生的飲食安全是至關重要的。但目前校園食安問題屢禁不止，監(jiān)管方應積極建立食安管理長效機制。滿客寶智慧食堂以科技打造食堂動態(tài)監(jiān)管，時刻監(jiān)管，守護校園就餐安全。

用餐留痕，餐餐溯源

滿客寶智慧食堂通過菜品留樣和菜品溯源功能，實現(xiàn)了對出餐食品的全程監(jiān)管。在制作每一道菜品時，系統(tǒng)會自動留樣并記錄相關信息，包括原材料的來源、操作人員、時間、訂單等。這樣一來，無論是原材料問題還是加工過程中的安全隱患，都可以通過溯源功能進行追溯，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取相應的措施。

AI監(jiān)管，操作清晰

管理者及就餐者可以通過大屏幕或手機APP觀看廚房的操作，監(jiān)管食品的制作過程和環(huán)境衛(wèi)生情況。通過監(jiān)控，滿客寶系統(tǒng)智能AI行為監(jiān)管功能，識別并分析后廚人員操作，如果有員工未按規(guī)定程序進行食品加工或操作，系統(tǒng)會立即發(fā)出警報并通知相關人員，以便及時糾正錯誤，確保食品安全，增加了食品安全的透明度。

動態(tài)數(shù)據(jù)，異常告警

環(huán)境監(jiān)管也是智慧食堂的重要功能之一。通過滿客寶設置的智能傳感器和監(jiān)控設備，食堂可以實時監(jiān)測溫度、濕度、氣體濃度等環(huán)境指標，及時發(fā)現(xiàn)異常情況并采取相應的措施。例如，當監(jiān)測到溫度過高或氣體泄漏時，系統(tǒng)會自動報警并通知相關人員，以便及時采取措施，確保食堂的環(huán)境安全。

滿客寶智慧食堂覆蓋食堂全部安全監(jiān)管方面，做到動態(tài)信息監(jiān)控、遠程監(jiān)控、零距離監(jiān)管，增強了監(jiān)管的靈活性和機動性，確保及時發(fā)現(xiàn)問題、消除安全隱患。