餐廳無論有多么好的發(fā)展理念，最終去執(zhí)行的是一線的員工;無論有多少的顧客，最后也要一線店員去提供服務。由此可見，店員對門店的作用不言而喻。眼看就要過年了，很多店員已經再考慮年后去哪了;店長心里也在打鼓，如何能保證門店團隊的穩(wěn)定呢?今天滿客寶帶您一起來分析一下。

一、現(xiàn)象

1、請假回家過年

“每逢佳節(jié)倍思親”!在外拼搏了一年，也孤獨了一年，與家人團聚的迫切心情不言而喻!于是店員們爭先恐后的跟店長提出請假回家過年的申請。

雖然這種情況早已在預料之中，但當這種情況出現(xiàn)的時候還是那么讓人始料不及。于是很多的店長制定出了一系列的請假制度，規(guī)定了請假的一系列標準。

①必須提前一個月甚至更早提出申請――店員們要么在很久之前就跟店長口頭申請、要么按照公司規(guī)定的時間提出書面申請，接下來的時間就是漫長的等待。她們時刻都在掛念著，心里忐忑不安，她們幾乎每次見到店長就問請假的事，內心里面迫切回家的心與能否回家的忐忑交織，于是店長發(fā)現(xiàn)店員們沒有以前那么積極了。

②額定的請假名額――店長與店員都知道不可能在春節(jié)期間全部放假，于是門店為了在過節(jié)期間能夠照常營業(yè)，規(guī)定了請假的人數(shù)。店員們都在爭奪那幾個有限的名額，于是店長發(fā)現(xiàn)團隊已經沒了凝聚力，各自為戰(zhàn)，原先和睦相處的氣氛在這時蕩然無存。

③輪流休假――這種做法現(xiàn)在越來越多的門店在運用。年前、年中、年后分批休假，年前與年后休假的員工補貼比年中休假的高，這不失為一種好的方法。但此時大多數(shù)店員關心的并不是補貼如何，而是與家人團聚的機會。由此而產生的情緒許多店長無法察覺，卻不知不覺的在工作中體現(xiàn)了出來。

在這種回家的期待與忐忑不安的情緒交織下，獲得回家過年批準的店員滿心歡喜，不能與家人團聚的店員只能在腦海中回想過去那溫馨的場面!氣憤、抱怨、傷心占據了她們大部分的精力，留守的店員，她們此時也許會抱得更緊，但絕不是一起拼業(yè)績，而是同病相憐!

原因很簡單，她們?yōu)槭裁磿蔀榱羰厝藛T?是店長沒有批準她們回家過年。這種不被人理解的心情先入為主的占據了她們的心，而我們的店長在處理這樣的問題的時候也只能是請店員們體諒或者用規(guī)定來壓制。在這樣的情形下，許多勇于表達自己的店員向公司表示自己的不滿，店長的話不聽了，自己想怎么做就怎么做，反正你缺店員，你又不能開除我!不善于表達自己的店員只能把這種情緒敝在心里，陽奉陰違。

此時無論店長跟她們說什么都是枉然，因為在她們的思想里，“你不理解我們，你說什么都是為了你的利益!”已經先入為主的在她們的心中生根。

當這些店員因為請假的事而心生怨恨而無法得到完美的解決的時候，她會一點點想起以前所遇到的所有的不開心、不公平，此時她才發(fā)現(xiàn)這個店長怎么這么壞!跳槽的想法此時已經不知不覺在心中發(fā)芽了。

有些店員因此而提出辭職，但辭職的真正原因絕不會告訴店長!所以就有了一些店員家里有事、想換行了等等千奇百怪的辭職理由!店長無法得知真正的原因，這給以后的管理又遺留了一個制造店員流失的禍根。

有些店員因為某種原因可能不會真正辭職(比如扣工資)，但因為她們已經種下了對公司及店長的不滿，人如果對其它人或事物有了不滿，她絕不會毫無動作，她會通過不同的方式把這種不滿發(fā)泄出來，然后迅速傳染給門店的其他店員。

惡性循環(huán)是怎么形成的?就是平常的一點點細節(jié)沒有完美的解決而長期積累的結果!

2、辭職

一個店員進入一個門店可能是因為某個人(跟店長相熟、熟人介紹過來的)但她能安心留下絕不是為了某一個人，而是她能得到什么!但是店員辭職仍然是很常見的事，尤其是年關。

辭職有三種形式：

一是“習慣性辭職”，做得不開心我就辭職，我們俗稱的職業(yè)跳槽。

二是“盲目跟從流失”，店員團隊一般都是朋友相互介紹，當其中的某一個人要辭職，她會把辭職的原因告訴她的朋友，而其它的同伴也發(fā)現(xiàn)事實的確如此，而且朋友走了，留下來也很孤單，于是就一起辭職了。

三是“心理預期相差太遠”，每個店員在加入一個門店之前都會有一定的心理預期，當她發(fā)現(xiàn)門店的現(xiàn)狀跟她的心理預期相差太遠，得不到她想要的，辭職將成為必然。這三種原因互為因果，但“心理預期相差太遠”卻占據了主導位置。

原因很簡單，如果這里能得到我想要的，我為什么要換!人都喜歡熟悉的環(huán)境、熟悉的人，沒有人愿意在陌生的環(huán)境換來換去!

店員的基本需求是：

工資――還可以，每年都不一樣，每年都有提高;

發(fā)展――能看到自己的發(fā)展方向;

穩(wěn)定――公司有清晰的發(fā)展規(guī)劃，而且能清楚明白，不用擔心有一天會失業(yè);

溫暖――環(huán)境、食宿、管理等都能感受到家的感覺!

不外乎如此!這就是店員的心理預期的基本雛形。當年尾她們才發(fā)現(xiàn)這些她都得不到的時候，選擇能得到這些的公司將是她們唯一的想法。

我一直不贊同業(yè)內的許多店長的“店員只會想到賺錢，哪里會想發(fā)展哦!”為什么? 很簡單，作為領導者的你來說，如果你已經這樣認為，根據焦點定律的理念，那你勢必不會把目光放在審視自己、研究店員真正的需求上面。而從店員角度來說，店長都是這樣認為的，那我也這樣做了!造成的結果就是店長把店員當成賺錢的工具;店員對門店毫無忠誠可言。

事實上，店員出門打工的目的就是為了賺錢，這并沒錯!但怎樣才能賺到錢?有發(fā)展才會賺更多的錢，同意嗎?店員們都是聰明的，她也知道成為職業(yè)跳槽并不能賺錢，問題是作為引路人的投資者和店長你都沒有給她指明發(fā)展的路，店員也只能退而求其次，哪里工資高那我就往哪里去了!到頭來你還把門店發(fā)展不好的原因全部推到店員的身上，悲乎哀哉!

上述所有的現(xiàn)象并不是危言聳聽，仔細分析李嘉誠57年日不落的經營，其中最重要的就是防微杜漸。

二、解決辦法

1、店員情緒管理

上面談到“惡性循環(huán)是平時細節(jié)沒有得到完美解決而長期累積的結果!”店員的負面情緒沒有得到合理的解決，勢必會給管理造成一定的阻礙。

也許許多朋友看到這里會有疑問，我也經常找員工聊啊，甚至挖心掏肺，可為什么依然效果甚微?

原因其實很簡單，你的身份是門店老板或者店長，你的目的是要讓店員排除情緒，然后好好的工作?？缮厦嫖乙舱f到過，“無論店長與老板跟她們說什么都是枉然，因為在她們的思想里，“你們不理解我們，你們說什么都是為了你們的利益!”已經先入為主的在她們的心中生根?！?/p>

如果你不是專業(yè)做店員心理教育的朋友，那此時最好、最見效的辦法只有借助第三者的力量，找精通心理和情緒管理的機構對店員做有針對性的輔導，俗話說“外來的和尚好念經!”沒有人能面面俱到，找專業(yè)的人來做專業(yè)的事勢必對梳理店員的情緒、讓之安心上班產生巨大的助力!難道你不想讓這些無法回家過年的店員發(fā)揮她們更大的潛能來為你創(chuàng)造更多的利潤嗎?關注門店運營管理，專業(yè)門店管理知識分享平臺!

也許看到這里你又有一個疑問：找專業(yè)的機構那我要付咨詢費用，那店員還是會認為第三者也是為老板說話的，那豈不是跟我們說也一樣?

這里也許要對“專業(yè)”二字做一些分析，專業(yè)是指人類社會科學技術進步、生活生產實踐中，用來描述職業(yè)生涯某一階段、某一人群，用來謀生，長時期從事的具體業(yè)務作業(yè)規(guī)范。也許作為投資者的你來說賺錢比較專業(yè);作為店長來說也許你的管理比較專業(yè)。但既然已經出現(xiàn)了問題而你又無法解決，那證明就店員心理和情緒管理方面來說，這不是你的專業(yè)，同意嗎?

2、規(guī)劃

上面提到，“店員進入公司之前都會有一個心理預期”和“員工的基本需求是：工資、發(fā)展、穩(wěn)定、溫暖幾個方面”。一個門店要永續(xù)發(fā)展，經營的是什么?經營的是人!經營人的什么?經營“人的精神世界”! 很簡單，你不知道她想要什么，你不能給到她想要的，她如何能為你所用!?

年尾店員提出辭職有以下原因：

①工資不高、待遇不好(吃不好、住不好、沒有保險等)。

②管理方法不當，沒有人情味。

③負面情緒無法梳理，做得不開心。

④公司沒有規(guī)劃或有規(guī)劃，但店員們看不到。

⑤公司沒有為店員們做職業(yè)規(guī)劃，店員們看不到發(fā)展方向。

當?shù)陠T不知道公司的發(fā)展方向，她沒有安全感，她會擔心有一天失業(yè);

當?shù)陠T不知道自己的方向，她會迷茫，人一產生迷茫她的想法就會很多，想法一多責任心就會大打折扣，責任心打折扣就會做不好事情，做不好事情客戶就會投訴，客戶投訴就會影響店面的聲譽，聲譽受損將直接影響生意。再有人一產生迷茫她會變得消極，沒有積極性，這種情緒將會以迅雷不及掩耳之勢傳染給你團隊的每一個人!

所以在這個非常時期，公司需要的是一個好的規(guī)劃，要讓店員清晰的知道公司明年甚至未來幾年的發(fā)展道路，給店員們一個清晰的愿景!

同時在公司規(guī)劃的基礎上一定要結合店員的實際情況做職業(yè)規(guī)劃，一定要給店員明確的發(fā)展方向!每個人都有自己擅長的一面，一個理想的門店內部應該是這樣規(guī)劃的，每個店員都有三種路線選擇：管理路線、技術路線、市場路線，讓合適的人來做合適的事，真正能做到人盡其才!

最后，滿客寶再次提醒看到這篇文章的朋友，仔細分析李嘉誠57年日不落的經營，其中最重要的就是防微杜漸。如果你的門店沒有遇到上述的情況，那恭喜你，你可以預防;如果你的門店已經出現(xiàn)了上述的情況，那亡羊補牢，還為時未晚!