隨著互聯(lián)網(wǎng)概念的普及，現(xiàn)在越來越多的人提倡智智慧食堂、智能餐飲等新餐飲概念。那么，應(yīng)該如何去理解這些概念呢?為什么說智慧食堂將是團(tuán)餐行業(yè)的潮流呢?一起來看看。

　　什么是"智慧食堂"?

　　其實(shí)，"智慧食堂"這個(gè)概念是在近幾年才被提出來的。在這里，"智慧"指的是餐飲管理系統(tǒng)。而"智慧食堂"則是指餐飲企業(yè)通過利用餐飲管理系統(tǒng)，利用系統(tǒng)里的點(diǎn)餐、服務(wù)呼叫、收銀以及會(huì)員管理等功能，讓餐飲企業(yè)的經(jīng)營變得更高效，在減去經(jīng)營成本的同時(shí)，提高企業(yè)的效率，從而實(shí)現(xiàn)盈利。

　　舉個(gè)例子：年二十六，不愿辛苦做年夜飯的張小姐為了省時(shí)省力，想直接在外面的餐飲企業(yè)里定一桌年夜飯。但是，臨近新年，年夜飯的預(yù)定又一向較為緊張。如果一家一家的打電話過去詢問，那未免就有點(diǎn)浪費(fèi)時(shí)間和精力了。于是乎張小姐想起了平時(shí)自己通過微信關(guān)注的幾家餐飲企業(yè)公眾號(hào)，選了其中一家比較心儀的餐飲企業(yè)，點(diǎn)進(jìn)去看到了年夜飯預(yù)訂的桌位還有剩余，于是乎提交了預(yù)訂所需要的信息，并且支付了定金(定金是由商家進(jìn)行設(shè)置的，畢竟每年的年夜飯桌位都是較為緊張的，如果消費(fèi)者預(yù)訂了又不來的話，對(duì)商家來說，會(huì)造成一定損失的。所以，商家通過餐飲系統(tǒng)設(shè)置了一定的定金)。

　　不僅如此，張小姐發(fā)現(xiàn)還可以通過系統(tǒng)，提前預(yù)點(diǎn)好菜品，方便商家提前準(zhǔn)備菜品，而自己到時(shí)如約到店就可以就餐了。年三十晚，張小姐一家如約到店，商家服務(wù)員通過餐飲系統(tǒng)看到了預(yù)訂的信息，將張小姐一家?guī)У搅祟A(yù)定好的桌位，并且將預(yù)訂單一鍵發(fā)給廚房，讓廚房將提前準(zhǔn)備好的菜品上桌，大大的節(jié)省了點(diǎn)餐時(shí)間。在用餐過程中，張小姐發(fā)現(xiàn)所點(diǎn)菜品并不是很夠，然后就通過掃描桌面二維碼進(jìn)行自主加菜。并且，在用餐期間，每當(dāng)需要服務(wù)員時(shí)，張小姐都可以通過手機(jī)來呼叫，讓整個(gè)餐廳的氛圍一直保持的很平和。在用餐結(jié)束后，張小姐通過掃描桌面二維碼自助結(jié)賬，當(dāng)服務(wù)員收到結(jié)賬提醒后，直接進(jìn)行青臺(tái)，避免了排隊(duì)買單的時(shí)間。

　　以上是前臺(tái)收銀與顧客的使用場景，而在后廚，則可以綁定無線打印機(jī)，有加菜、退菜、催菜、起菜申請(qǐng)的時(shí)候，都能快速打單給廚師們，讓前臺(tái)和后廚通過一臺(tái)小小打印機(jī)順暢溝通。作為老板，可能并不會(huì)每日都在店內(nèi)，這個(gè)時(shí)候老板則可以通過收銀系統(tǒng)后臺(tái)查看營業(yè)統(tǒng)計(jì)，輕輕松松做個(gè)甩手掌柜。

　　當(dāng)然啦，上面所所講到的功能都只是餐飲管理系統(tǒng)里面的一部分而已。其實(shí)，餐飲系統(tǒng)還具有對(duì)接第三方配送接口、對(duì)接外賣平臺(tái)訂單等等一些開放性的功能，可以幫助餐飲企業(yè)更好的服務(wù)器消費(fèi)者，讓消費(fèi)者用一個(gè)更好的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　其實(shí)，通過上述場景，我們不難看出，所謂的食堂管理軟件并非是讓團(tuán)餐企業(yè)"轉(zhuǎn)型"，只是讓團(tuán)餐企業(yè)接軌互聯(lián)網(wǎng)，提高效率而已。因此，我們可以認(rèn)為在未來的餐飲行業(yè)里，每一個(gè)團(tuán)餐企業(yè)都應(yīng)該去借助互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，然自己的企業(yè)更具優(yōu)勢(shì)，讓消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)更加良好。