10月8日，從山東東營市食品藥品監(jiān)管局獲悉，東營市對學(xué)校食堂食品安全開展了督導(dǎo)檢查，采取隨機抽查、直奔現(xiàn)場的方式，抽查了27家學(xué)校食堂，發(fā)現(xiàn)問題103條，而這些學(xué)校食堂都沒有使用現(xiàn)代化的食堂管理軟件，而處在傳統(tǒng)管理模式下。

據(jù)了解，東營市學(xué)校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施條件有了較大改善，多數(shù)學(xué)校食堂的經(jīng)營管理水平較為規(guī)范。同時，督查中也發(fā)現(xiàn)了一些問題，如個別學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生有待加強，防鼠、防蠅、防塵設(shè)施不健全，進(jìn)貨查驗記錄不規(guī)范，餐具消毒不夠徹底，食品留樣不規(guī)范，食品安全管理員的責(zé)任意識有待強化等。

督查結(jié)束后，東營市將對學(xué)校食堂食品安全督導(dǎo)檢查情況進(jìn)行通報，下達(dá)督查整改通知，保障在校師生的飲食安全。

若想在每個環(huán)節(jié)高效監(jiān)督食堂可以引入食堂管理軟件，其功能包括供應(yīng)商管理、采購管理、庫存管理、出品管理、菜品溯源、成本核算等，功能基本囊括了食堂全部的運作流程，并且智能化的處理數(shù)據(jù)信息無需人工登記統(tǒng)計，數(shù)據(jù)信息可以實時掌握監(jiān)控。系統(tǒng)可追溯菜品的供應(yīng)商、采購員、倉管員、制作廚師、菜品原料等。充分保證高校師生的飲食安全，全面加強食堂監(jiān)管。如果菜品本身質(zhì)量不過關(guān)，可通過菜品溯源找到相應(yīng)供應(yīng)商和相應(yīng)用餐人員。原因重重追溯，直至檢查出相關(guān)責(zé)任源頭。

食堂管理軟件幫助食堂實時查詢運作的各項數(shù)據(jù)，更好的實現(xiàn)學(xué)校食堂的自身監(jiān)管。