學(xué)校食堂客源穩(wěn)定，只要口味好，合符物美價(jià)廉速度快的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生們是不差錢的。不然為什么那么多投資者不惜一切代價(jià)都躋身于學(xué)校食堂?？墒沁M(jìn)去后不少人的生意并不如意以嘗。抓不住火口，商機(jī)，生意冷冷清清，看著人家賺錢自己卻干著急。這是為什么？學(xué)校食堂究竟做什么小吃生意賺錢？

　　據(jù)調(diào)查的300多所各類學(xué)校食堂，現(xiàn)將生意做得比較好的項(xiàng)目介紹如下：

　　一，大眾化美食特色面館生意最火

　　學(xué)校食堂定位很重要。主食和休閑小吃都得同時兼顧。學(xué)生精于計(jì)算和享受。吃好，吃飽，吃得體面，有美美的享受，這是學(xué)校食堂經(jīng)營者應(yīng)該考慮的問題。幾碗干大飯和平平淡淡的菜品不是學(xué)生們想要的，尤其是大學(xué)生欣賞能力最強(qiáng)，不能用常規(guī)的消費(fèi)眼光看待和對付。要像興鑫美食坊馮興才的做法，一切都圍繞學(xué)生們現(xiàn)代消費(fèi)意識做文章，物美價(jià)廉速度快不能停留在嘴上，八碗香果面，三兄炸醬面等硬是要讓學(xué)生高興消費(fèi)。

　　二，重慶酸辣粉加米線米粉受歡迎

　　做什么小吃生意賺錢？學(xué)校食堂消費(fèi)群體都是青少年，他們對于新生事物接受快，養(yǎng)生意識也是濃厚的。重慶酸辣粉，酸酸辣辣他們就喜歡，尤其是女孩子喜歡。酸辣粉里面有酸菜可以開胃，醋可以美容，本來小姑娘皮膚就好，吃上這些美食更是光彩照人，陽光無限。難怪各地的大學(xué)食堂酸辣粉，米粉米線賣的都是紅紅火火的，但是必須是口味好才是先決條件。

　　三，冷鍋串串香瘋狂賺錢無窮無盡

　　出餐快是大學(xué)食堂做火生意的又一個關(guān)鍵。無論你是口味好不好，只要學(xué)生來了，如果你半天拿不出東西，他們是不會等上10分20分鐘的。哪里好吃去那里，哪里快速哪里吃。畢竟學(xué)生就餐就那么一會時間，等不起。目前大學(xué)食堂除了八碗香果面，土家醬米線賣的非常好而外，再就是冷鍋串串香，這個小吃真是為學(xué)校食堂量身定做的美食。馮興才研究的千味寶，將煮熟的的各種各樣的食材放進(jìn)去浸泡幾分鐘，學(xué)生出來就可以直接食用，休息主食都可以，一元兩元都可以，豐儉由己，好吃得很，學(xué)生一分鐘都不等，難怪不少學(xué)校食堂的老板賣瘋了。

　　四，火鍋便當(dāng)麻辣鮮香永遠(yuǎn)好生意

　　近年來在重慶，四川興起的一股特色小吃火鍋便當(dāng)風(fēng)。將火鍋改為小分，葷素搭配或者做好菜單，客人自己點(diǎn)餐，幾元、10多元一份不等，加上一份米飯，美美的一頓大餐，比到店里一次必須消費(fèi)幾十幾百元劃算，隨心所欲地消費(fèi)，想吃啥有啥。山東王大雷到興鑫美食坊取經(jīng)后按照這個方法做出的“食口便當(dāng)小火鍋”賣的真好，一天900份一點(diǎn)都不費(fèi)勁。

　　學(xué)校食堂做什么小吃生意賺錢？火鍋便當(dāng)就是具有麻、辣、鮮、香、醇的特色，將大鍋改為小鍋，滿足了學(xué)生們隨時隨地都能夠享受到特色美食的口福，而且價(jià)格還不貴，又不需要幾個人AA制坐在那里傻等。