作為美食城的管理者，除了每天要面對外部的其他餐廳的競爭者之外，還要時(shí)刻擔(dān)心著自己門店的員工，員工之間互相看不慣，甚至吵架斗嘴都是常事，那么這些煩人的日常事情，我們作為餐企管理者該如何去解決呢?

員工之間產(chǎn)生矛盾，該如何處置，是擺在管理者面前的棘手問題。輕者發(fā)生口角，重者拳腳相向，稍有不慎就會(huì)影響全局工作。

那么，該如何避免這種不必要卻又存在的員工沖突與企業(yè)內(nèi)耗呢？

一位員工一大早兒趕去上班，由于急著趕車忘記拿傘，在路上被淋得渾身濕透了，更糟糕的是他在擠車時(shí)又不慎丟失了錢包，將半個(gè)月的工資搭了進(jìn)去。

當(dāng)他氣沖沖跑進(jìn)來時(shí)已經(jīng)遲到10分鐘了，顯然這個(gè)月的獎(jiǎng)金又被扣了。這一切遭遇對一個(gè)性子暴烈的人來說，是很難咽下去的，最終他與同事發(fā)生了口角，矛盾也由此產(chǎn)生了。

由于個(gè)人情緒因素產(chǎn)生的矛盾沖突，相對而言是較難處理的。情緒矛盾有它的短暫性，正如情緒變化一樣，但若不認(rèn)真對待，也會(huì)在人際關(guān)系的和諧上留下深深的劃痕。

每個(gè)人的情緒無法預(yù)測，很難控制。在處理情緒沖突時(shí)，最好的方法是用一顆愛心與同情心、設(shè)身處地地替下屬著想。

由于企業(yè)的角色定位不明確或餐飲員工本人沒有認(rèn)清自己的角色定位，也會(huì)引起沖突。例如，某收銀人員未經(jīng)授權(quán)干涉廚房里的正常工作，兩個(gè)部門之間肯定會(huì)發(fā)生沖突。

由于領(lǐng)導(dǎo)者沒有進(jìn)行有效的工作分析，有關(guān)企業(yè)的崗位職責(zé)等文件照抄照搬其他企業(yè)的模式，沒有認(rèn)真考慮是否符合自己企業(yè)的實(shí)際情況，導(dǎo)致角色定位不明確。

和角色沖突類似的是職責(zé)不清，它主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是某些工作沒有做，二是某些工作出現(xiàn)了內(nèi)容交叉的現(xiàn)象。

有限資源具有稀缺性，對一個(gè)組織來說，其財(cái)力、物力、人力資源和晉升機(jī)會(huì)等都是有限的，大家對這些資源的爭奪勢必會(huì)導(dǎo)致員工間的沖突。

價(jià)值觀不一致是沖突的主要成因。價(jià)值觀是一個(gè)人在長期的生活實(shí)踐中形成的，在短時(shí)期內(nèi)是很難改變的，因此，價(jià)值觀的沖突也是長期存在的。

比如新來的員工比例越大，也就意味著組織的容納度和老員工的適應(yīng)力需要更加加強(qiáng)，其中不可避免地會(huì)出現(xiàn)新老員工的沖突和對立。

美食城的管理者介入調(diào)和員工間的矛盾前，需要謹(jǐn)記幾點(diǎn)：

a.弄清原因是什么，矛盾發(fā)生的過程、程度以及影響范圍。查明問題的真相，搜集信息資料，好在當(dāng)事人有“矢口否認(rèn)”的動(dòng)機(jī)之前，就用它們?yōu)楫?dāng)事人提個(gè)醒，以免他們以后尷尬。

b.無論處理什么樣的矛盾，管理者對當(dāng)事雙方一定公正對待，偏袒只會(huì)使矛盾激化，甚至產(chǎn)生沖突移位，使矛盾更加復(fù)雜；

c.讓雙方都承認(rèn)自己的責(zé)任所在，而后再將責(zé)任的所有權(quán)移交給那個(gè)應(yīng)當(dāng)負(fù)主要責(zé)任的人。

d.管理者要針對不同的沖突內(nèi)容與程度選擇相應(yīng)的解決辦法。