??后廚員工成長慢？積極性很難提高？不是很特別愿意配合工作？總之，管理難！難！難！要統(tǒng)一人心更難！如何解決這些問題？送上幾句心靈“毒雞湯”。??

??累嗎？累就對了，舒服是留給死人的??

世上沒有一份工作不辛苦，大廚也是從小工開始做起的，所有現(xiàn)在的不辛苦，都是以前吃的苦頭一點一滴累積起來的；

如果不改變自己，自身的廚藝得不到提升，去到任何一個地方都是同樣的結(jié)果；無論是在這兒工作，還是在別的后廚工作，都要記住，你是在為自己工作！多熟悉后廚，多學(xué)習(xí)配菜技巧，你多學(xué)一些廚藝，這都是別人拿不走的。

遇到問題，就說是別人的原因，怎么進(jìn)步

后廚人員多，分工難免會有不明確的時候，出了問題不想想如何解決，就不會成長，越會處理問題，收入越高；

無論在哪個餐企上班，都會遇見各種問題；付出就會有回報。

找你來就是讓你解決問題，若沒有問題你立刻失業(yè)

公司不養(yǎng)閑人，作為管理者，找你來是解決問題的；后廚分工問題、采購問題、管理問題方方面面都需要解決，誰能解決問題，誰就是公司的骨干，誰的收入就高；

凡是工作好做的，容易做的，那你的收入就不會高，搶問題解決就是搶錢；

行動力、執(zhí)行力好的員工都是“懂事”的員工，學(xué)會化解問題的能力和智慧。

私下講公司不好就是在出賣自己的身體和靈魂

你會選擇不好的公司嗎？如果你的能力，不能解決后廚中存在的管理問題，那么你會覺得是公司不好，這恰恰說明你不能勝任目前的工作；

人都是自私的，要看人自私的大小，誰自私小，誰就會成功，既想工資高，又想少干活是不存在的。

你享受工作帶來的榮譽和收入，也要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任和委屈

作為管理者，掌管整個后廚，我們要保持責(zé)任和委屈大于榮譽收入。

廚房團隊的磨合如同發(fā)動機，活塞和汽缸沒有磨合好速度不會提升；人員之間的配合需要心靈的潤滑油，人心齊了才會有速度和激情。

餐企老板也要將自己視為一個匠人，深入了解后廚的管理，為今后餐廳發(fā)展不斷地自我進(jìn)修。有智慧的管理者，一定要懂得激發(fā)人的潛質(zhì)。