團餐行業(yè)被稱為“中國餐飲最后一塊藍?！薄?jù)中國飯店協(xié)會團餐專業(yè)委員會發(fā)布的《2016-2017年度團餐發(fā)展報告》顯示，2017年受調(diào)查的125家團餐企業(yè)總營業(yè)收入185億。專家估測，2018年中國團餐市場將突破萬億，占比將達到全國餐飲市場的四分之一，并且還在以年均超過20%的增長率快速增長。
團餐，即時“團體用餐”。我們可以把團餐定義為：以團體為單位消費、以滿足整體性服務(wù)為主的餐飲服務(wù)形態(tài)。團餐客戶幾乎涵蓋所有組織單位，最主要的場景就是食堂，包括產(chǎn)業(yè)園區(qū)食堂、企業(yè)工廠食堂、國家機關(guān)食堂、事業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、軍隊食堂等。從市場份額來看，企業(yè)食堂和學(xué)校食堂是現(xiàn)階段我國團餐市場的主要客戶群體，約占整體市場規(guī)模的80%。
隨著互聯(lián)網(wǎng)與信息技術(shù)的普及、團餐業(yè)的發(fā)展，食堂信息化也逐漸走入大眾視野。最近“智慧食堂”一詞越來越火，食堂信息化市場逐漸升溫，行業(yè)蓬勃發(fā)展。
那么究竟什么才是“智慧食堂”?
“智慧食堂”是計算機、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)應(yīng)用于傳統(tǒng)食堂的體現(xiàn)，是食堂信息化的實現(xiàn)程度。智慧食堂的智慧之處體現(xiàn)在用戶就餐、食堂管理、數(shù)據(jù)管理、場景管理、智能硬件等多個方面。
就餐前，用戶可以在線實時查看食堂菜單，可以提前訂餐;到達餐廳能夠掃碼/刷臉直接取餐，減少排隊時間，提高就餐效率;食堂對報餐人數(shù)、實際就餐簽到人數(shù)實時數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析能夠精準備餐，通過數(shù)驅(qū)動節(jié)約，真正做到避免浪費。就餐后用戶能查看訂單并進行評價，隨時查看賬戶余額 ，用戶能與管理方有良好的互動通道... ...總之，智慧食堂能滿足員工、食堂、管理人員多場景的使用需求，能夠通過新技術(shù)驅(qū)動食堂的管理。
由于市場發(fā)展速度過快，目前市場上打著智慧食堂旗號的品牌眾多。團長為大家盤點了一些常見的品牌為大家簡單分析一下：
1.滿客寶，正奇晟業(yè)(北京)科技有限公司旗艦產(chǎn)品，團餐信息化領(lǐng)導(dǎo)品牌。市場占有率較高，是目前最完善最專業(yè)的智慧食堂系統(tǒng)。滿客寶智慧食堂系統(tǒng)針對政企單位，高校、中小學(xué) 、醫(yī)院、團餐公司、中央廚房、美食廣場、科技園等不同場景提出了專業(yè)的解決方案。
2.智云膳，正奇晟業(yè)(北京)科技有限公司標準化SaaS 產(chǎn)品，云端部署，集中維護，功能完善。
3.智慧食堂,杭州科益儂網(wǎng)絡(luò)科技有限公司,公司主打智慧食堂、智慧園區(qū)、智能出行等解決方案和農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商ERP+SaaS平臺。
4.智慧餐廳，上海微盟企業(yè)有限公司，打造智能商業(yè)生態(tài)的平臺。
5.智盤，杭州雄偉科技開發(fā)股份有限公司，主要產(chǎn)品是自動結(jié)算臺。
6.卓餐，廣州自合模塊科技發(fā)展有限公司，主做食堂飯卡管理系統(tǒng)。
7.智能食堂，廣州方派科技有限公司，主做自助點餐機。
8.大唐智訊,廣州市大唐智訊電子技術(shù)有限公司,智能結(jié)算臺。
9.食堂系統(tǒng)，成都易科士信息產(chǎn)業(yè)有限公司，智能(卡)系列產(chǎn)品解決方案提供商。
10.智慧食堂系統(tǒng)，食為天信息，傳統(tǒng)社餐領(lǐng)域軟件知名品牌，目前也涉足團餐行業(yè)，有基于SaaS模式的一體化食堂管理軟件。
綜合市場上常見的智慧食堂系統(tǒng)不難發(fā)現(xiàn)，目前智慧食堂服務(wù)市場品牌繁多。除了上述的公司，很多收銀系統(tǒng)、一卡通系統(tǒng)也都在借助智慧食堂做宣傳，而能真正做到“智慧”的食堂系統(tǒng)其實并不多。
團餐市場的發(fā)展，智慧食堂一次的火熱，都是時代發(fā)展的必然產(chǎn)物。智慧食堂的出現(xiàn)其實是消費升級趨勢與信息化技術(shù)兩者催促的結(jié)果。一方面，消費升級催促服務(wù)升級，技術(shù)賦能食堂產(chǎn)業(yè)鏈條上各個環(huán)節(jié)的革新;另一方面，傳統(tǒng)的食堂管理模式已經(jīng)趨于落后，影響了消費者的就餐體驗。在這里，讓我們拭目以待：智慧食堂的飛速發(fā)展!