說起食堂管理的內(nèi)容相當(dāng)?shù)膹?fù)雜，質(zhì)量管理，衛(wèi)生管理，安全管理，成本管理都是缺一不可的，那么怎么從這些方面來做好食堂管理呢?

　　質(zhì)量的管理，主要是包括食品加工可以使用性，食品的營(yíng)養(yǎng)色澤口感，即顧客對(duì)食品的反應(yīng)。

　　成本的控制，成本的控制關(guān)系到一個(gè)食堂的營(yíng)收還是虧本，也關(guān)系到人員工資的高低，所以說我們?cè)谟?jì)算成本的時(shí)候，要進(jìn)行合理的運(yùn)算水電氣，以及食材的占比量。

　　衛(wèi)生的管理，食堂的衛(wèi)生不僅包括員工的個(gè)人衛(wèi)生，還有操作過程中的操作衛(wèi)生，以及食品安全衛(wèi)生問題，這些都是在食堂生產(chǎn)過程中必須要注意到的。

　　安全問題是食堂生產(chǎn)的重要因素，主要包括人身安全和食品安全，人身安全，包括員工在操作的時(shí)候機(jī)械的使用，以及員工在上下班途中的安全問題。食品安全主要表現(xiàn)在食物中毒，以及顧客的不良反應(yīng)。

　　食堂管理不僅僅要做好內(nèi)部管理，而且要做好各個(gè)方面的關(guān)系溝通。這是作為一個(gè)團(tuán)膳企業(yè)必備的條件。

　　人員的控制，生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)需要一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)，所以說對(duì)人員的安排也是至關(guān)重要的，我們可以根據(jù)各個(gè)員工的特點(diǎn)安排不同的崗位。

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