國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2018年全國(guó)餐飲收入為42716億元，同比上年增長(zhǎng)9.5%;限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長(zhǎng)6.4%。我國(guó)餐飲業(yè)已經(jīng)邁入以高質(zhì)量發(fā)展為主要方向的4萬(wàn)億“新餐飲時(shí)代”。

　　目前，餐飲消費(fèi)已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的重要力量，但細(xì)分領(lǐng)域的發(fā)展卻并不均衡，團(tuán)餐領(lǐng)域仍是“信息洼地”。

　　團(tuán)餐業(yè)態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)且復(fù)雜，對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的反應(yīng)慢，傳統(tǒng)團(tuán)餐企業(yè)硬件設(shè)備陳舊、信息化水平不高，在食品安全、就餐效率、經(jīng)營(yíng)管理、方便快捷、營(yíng)養(yǎng)健康、公開透明等多個(gè)維度均存在痛點(diǎn)，管理粗放化導(dǎo)致的運(yùn)營(yíng)效率低、人力成本高等問題嚴(yán)重制約著團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展。

　　另一方面，隨著科技的不斷發(fā)展，應(yīng)用智能硬件及數(shù)據(jù)分析軟件等信息化手段，有助于傳統(tǒng)團(tuán)餐企業(yè)轉(zhuǎn)型。然而，產(chǎn)業(yè)鏈主要利益相關(guān)方各自的痛點(diǎn)及訴求迥異，導(dǎo)致團(tuán)餐信息化推進(jìn)的決策周期長(zhǎng)。

　　在這樣的背景下，團(tuán)餐信息化改革至關(guān)重要。推動(dòng)團(tuán)餐企業(yè)轉(zhuǎn)型，政策端的驅(qū)動(dòng)十分重要。政府需要鼓勵(lì)團(tuán)餐行業(yè)信息化轉(zhuǎn)型，加大信息化知識(shí)普及力度。餐飲協(xié)會(huì)有責(zé)任把先進(jìn)性、創(chuàng)新性的信息化思維和方法論帶入團(tuán)餐行業(yè)，制定團(tuán)餐信息化標(biāo)準(zhǔn)。目前，一些成功的團(tuán)餐信息化解決方案已經(jīng)在一些團(tuán)餐行業(yè)落地，十分具有借鑒價(jià)值，加大團(tuán)餐信息化模范單位的宣傳，有利于帶動(dòng)行業(yè)整體進(jìn)步。

　　信息化、智能化、數(shù)字化是未來發(fā)展趨勢(shì)，新興的技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)手段正在改變著傳統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)和經(jīng)營(yíng)模式，在節(jié)省人力的情況下，提高效率。同時(shí)，大數(shù)據(jù)應(yīng)用等工具能夠讓企業(yè)了解到“誰(shuí)在消費(fèi)”、“消費(fèi)什么”、“哪類產(chǎn)品最受消費(fèi)者歡迎”等，幫助企業(yè)決策，告別粗放經(jīng)營(yíng)。相關(guān)部門需要鼓勵(lì)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理環(huán)節(jié)應(yīng)用信息系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等新技術(shù)工具，推動(dòng)企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率升級(jí)和經(jīng)營(yíng)優(yōu)化。

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