隨著社會互聯(lián)網(wǎng)在各行各業(yè)的滲透，智慧城市、智慧校園、智慧餐廳層出不窮，在智慧城市、智慧校園的推進過程中，傳統(tǒng)食堂轉(zhuǎn)型智慧食堂已經(jīng)是不可缺少的一環(huán)。
在傳統(tǒng)食堂經(jīng)營中，由于信息的不對稱，沒有精準的數(shù)據(jù)分析，導致食堂浪費現(xiàn)象普遍，也是食堂管理中的一大痛點?，F(xiàn)代食堂管理系統(tǒng)依托大數(shù)據(jù)分析、人工智能算法對食堂的采購、生產(chǎn)、售賣、經(jīng)營分析等全過程進行升級改造，備餐有理有據(jù)，杜絕浪費，降低經(jīng)營成本。
食材品質(zhì)的保障是食品安全的源頭，因此，“智慧食堂”的建設最關鍵的便是“采購智能化”。學校智慧食堂可以看到一個特殊的“超市”。對于未列入政府集中采購的食材，學校自己建立了“電子庫管系統(tǒng)”，實行校級統(tǒng)一集中采購，他們食堂各個生產(chǎn)部門提前一天下單，超市的人員負責采購備貨，第二天生產(chǎn)部門直接來取貨即可，進一步扎牢了食品安全的籬笆。
除了就餐時間各環(huán)節(jié)的優(yōu)化，智慧食堂在學校閉餐期間也有變革。為了降低校園周邊小餐飲店通過外賣訂餐平臺給學生帶來的食品安全風險。食堂管理系統(tǒng)訂餐功能將食堂餐飲服務范圍擴大到網(wǎng)絡。
現(xiàn)在學生通過手機支付寶可以進行提前在線訂餐，在支付寶的生活號搜索關注學校賬號，成為注冊用戶后，就可以根據(jù)自己的喜好選擇食堂檔口，進行在線點餐，并選擇自己指定的就餐時間和最近的餐柜取飯。
就餐后，學生還可以通過智慧食堂查詢自己的就餐記錄、營養(yǎng)攝入情況，系統(tǒng)會根據(jù)學生的個人信息給出專屬的營養(yǎng)分析及就餐建議。
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