構(gòu)建智慧校園，需要考慮學(xué)生和老師的基本生活，要保障他們的生活品質(zhì)，而保障生活品質(zhì)的最重要的一點(diǎn)就是保證他們的一日三餐吃的好、安全、效率、個(gè)性化、營養(yǎng)。以高校為例，目前全國高校食堂有9000多家，每天有3000萬師生需要到食堂吃飯。初中和高中階段，也有4500萬師生。可見，每年每天有七八千萬人需要到學(xué)校食堂就餐。通常情況下，人們在討論校園場景創(chuàng)新的時(shí)候，食堂很容易被忽略，但它卻是個(gè)非常重要的場景，因?yàn)樵谑程镁筒蛯儆诟哳l次消費(fèi)，涉及到廣大師生的安全健康，以及學(xué)校的安全管理。隨著科技的發(fā)展，人工智能、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)逐漸走進(jìn)校園，那么，學(xué)校食堂在這方面都應(yīng)用了哪些黑科技呢?滿客寶通過四個(gè)“bian”為現(xiàn)場觀眾介紹了科技是如何為校園團(tuán)餐賦能，以及智慧食堂為傳統(tǒng)校園帶來的改變。
第一個(gè)“變”，變化。
校園消費(fèi)升級趨勢推動了整個(gè)校園團(tuán)餐的升級——從過去80年代的“追求吃飽”到現(xiàn)在“追求吃好”。整個(gè)高校食堂的經(jīng)營業(yè)態(tài)、結(jié)算方式、管理模式也發(fā)生了重大的改變。結(jié)算方式從傳統(tǒng)的飯票到一卡通，再到今天我們推出的移動掃臉支付，學(xué)生不需要刷卡只需要刷臉就可以吃飯了。管理模式也隨著技術(shù)的變革從最早的手工記賬、到電腦的普及、到我們信息化的使用，移動支付、ERP、大數(shù)據(jù)帶來了翻天覆地的變化。
第二個(gè)“辯”，思辯。
校園團(tuán)餐各方面臨什么樣的挑戰(zhàn)和機(jī)遇?對于校方來說，他們最關(guān)注的是師生的滿意度、食品營養(yǎng)、安全和浪費(fèi)問題;而用戶(廣大師生)關(guān)注的是菜品、用餐效率的問題;對于檔口來說，他是團(tuán)餐經(jīng)營者，關(guān)心的是收入成本、坪效利潤。顯然，傳統(tǒng)扣費(fèi)、無法顯示消費(fèi)數(shù)據(jù)的飯卡無法解決他們的難題。這就需要思辨，考慮各方利益來實(shí)現(xiàn)技術(shù)升級，改造傳統(tǒng)食堂消費(fèi)場景，實(shí)現(xiàn)與用戶、菜品、原材料供應(yīng)的鏈接，打通消費(fèi)者到數(shù)據(jù)端，形成一套完整的智慧食堂解決方案。
第三個(gè)“便”，便利。
眾多的新技術(shù)，為團(tuán)餐帶來哪些便利? 移動支付、人臉支付的校園新技術(shù)升級正在改變消費(fèi)者的就餐流程，大數(shù)據(jù)提升了購買體驗(yàn)，人工智能、VR/AR等新技術(shù)的應(yīng)用，將為團(tuán)餐業(yè)帶來更多變革。相比一卡通易忘記帶或者卡丟失的短板，移動支付帶給消費(fèi)者帶來的相當(dāng)大的方便。對食堂管理者來說，售賣效率明顯提升，移動端對賬、經(jīng)營分析、菜品管理都有據(jù)可循。
第四個(gè)“遍”，遍布。
智慧食堂解決方案是通過EPR管理、智能硬件、移動支付和服務(wù)體系四大部分，覆蓋食堂檔口支付環(huán)節(jié)和食堂后臺管理，未來將拓展到食堂進(jìn)銷存管理、后廚制作自動化、前端消費(fèi)者自助打飯以及外賣、預(yù)點(diǎn)餐等環(huán)節(jié)，讓團(tuán)餐生意更容易。
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