校園用餐安全是家長(zhǎng)關(guān)注的熱點(diǎn)，也是學(xué)校食堂管理的重點(diǎn)。

　　食堂后廚食品制作、餐具消毒、菜品留樣、垃圾處理等工序均嚴(yán)格按照規(guī)范要求操作執(zhí)行。食堂廚房各區(qū)域還有實(shí)時(shí)錄像監(jiān)控，確保食堂整個(gè)流程公開透明。

　　為了方便學(xué)校食堂管理，學(xué)校引入智慧食堂管理系統(tǒng)。學(xué)生去食堂就餐不用再擔(dān)心忘帶飯卡，也不再受飯卡丟失以及補(bǔ)卡、充值耗費(fèi)時(shí)間精力等等問(wèn)題的困擾了。只需在窗口終端機(jī)上點(diǎn)選喜歡的飯菜品種，然后迅速“人臉識(shí)別”，最后點(diǎn)擊“確定”按鈕，輕輕松松三四秒完成整個(gè)過(guò)程，同學(xué)們真切感受到“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)給住校生活帶來(lái)的方便、智能和快捷。

　　為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生的就餐安全，學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)、老師、家長(zhǎng)陪餐制度，要求學(xué)校當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)、值班教師代表和家長(zhǎng)代表進(jìn)行陪餐。對(duì)當(dāng)天食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)征求就餐學(xué)生的意見建議，及時(shí)向食堂反饋、督促整改，并做好陪餐記錄，讓陪餐制度不走過(guò)場(chǎng)，落到實(shí)處，見到真效。

　　規(guī)范食堂餐飲服務(wù)，學(xué)校嚴(yán)把食材入口關(guān)。學(xué)校通過(guò)食品定點(diǎn)采購(gòu)、食品安全檢測(cè)，把好食品入口關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)和加工關(guān)，規(guī)范操作流程和方式。學(xué)校食堂不設(shè)立儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，食品材料均為當(dāng)天吃，當(dāng)天買，真正做到學(xué)生飯菜日日鮮。對(duì)當(dāng)日飯菜會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格取樣并保留48小時(shí)，以確保隨時(shí)可以追溯問(wèn)題來(lái)源。同時(shí)，定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢和培訓(xùn)，確保學(xué)生舌尖上的安全。

　　總之，學(xué)校的食品安全工作任重道遠(yuǎn)，學(xué)校食堂管理很重要，我們應(yīng)時(shí)時(shí)刻刻把學(xué)生的飲食安全放在心中，時(shí)刻不忘對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育。

       延伸閱讀：

       淺析如何做好學(xué)校食堂管理？

       從三方面剖析：人臉識(shí)別智慧食堂管理系統(tǒng)如何優(yōu)化學(xué)校食堂管理