現(xiàn)代企業(yè)食堂已不再是簡單的果腹之地，在食堂吃得好不好直接影響到員工的工作積極性以及對企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。由于單次就餐人數(shù)多、就餐頻次高，企業(yè)食堂同時也是政府防控食品安全風(fēng)險的重點領(lǐng)域。如何才能做好一名企業(yè)食堂管理員呢?
一、實施食堂管理的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規(guī)章制度。
二、做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及時處理員工就餐過程中出現(xiàn)的有關(guān)問題。
三、按照《食堂量化考核標(biāo)準(zhǔn)》對食堂食進行督查考核，并作好督查記錄。保證食堂食品采購、儲存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。
四、每周與食堂主管議定營養(yǎng)菜譜，測定需求量和價格成本，促進食堂穩(wěn)定發(fā)展。
五、善于傾聽和正確對待處理員工的意見和要求，并與食堂加強溝通，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。
六、熟練掌握現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，能夠操作智能食堂管理系統(tǒng)。
七、做好安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全隱患，立即向處長匯報，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。
八、負責(zé)督查食堂內(nèi)防火、防盜、環(huán)境衛(wèi)生工作。
九、負責(zé)企業(yè)食堂管理運行成本核算，努力降低食堂用餐成本，提高用餐質(zhì)量，增加花樣品種、風(fēng)味特色，把熱情周到為員工服務(wù)作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作。
十、掌握廚房設(shè)備、用具的使用情況，制定年度購置計劃，經(jīng)辦公室審核后，上報公司審批。
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