食堂是大伙用餐模式，人流大，口味多，要符合滿足每一個人的口味需求，幾乎不可能，每個人都有自己的偏好，而且每個人的口味隨時都有可能發(fā)生變化，對于滿足顧客需求是食堂的根本法則，而在管理上應(yīng)有更深一層次的理解，如何讓食堂運營的更好，更高效，滿客寶食堂管理系統(tǒng)有以下理解：

1、建立一個完善的規(guī)章制度

無論是管理企業(yè)，還是管理食堂，一個完善的規(guī)章制度是很有必要存在的。通過對食堂員工的嚴格管理，提高食堂的衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，為就餐員工帶來一個愉悅的用餐體驗。

2、加強采購管理

在食堂管理工作中，采購管理是一個比較重點的部分，同時也是比較敏感的部分。因此，管理者除了要加強財務(wù)方面的管理之外，還應(yīng)該采取其他措施來加強對采購的管理，如臨時安排一名員工參與采買，并且對采購的菜品的質(zhì)量、價格以及數(shù)量進行對比，嚴格控制原材料的質(zhì)量。

在滿客寶智慧食堂，通過智能藍牙電子秤可以稱重原料，打印條碼，條碼包含重量、單價、總價等信息，通過掃碼槍在本系統(tǒng)的采購入庫及領(lǐng)料出庫模塊實現(xiàn)掃碼入庫出庫操作，無需人工錄入;

3、加強食堂衛(wèi)生安全

食堂的衛(wèi)生，對于就餐者的就餐體驗和人身安全都有著重大影響。所以，管理者需要加強對食堂衛(wèi)生安全的控制。如對采購回來的原材料進行篩選，將一些不合格的原材料挑選出去，避免污染完好的原材料，并且將原材料劃分存放，放到相對應(yīng)的位置上。

除了食物安全之外，食堂的衛(wèi)生也要注意，定期對食堂進行消毒處理，每日使用的餐具都要經(jīng)過嚴格消毒處理，保證沒有細菌滋生。同時，保證食堂的整潔性，切勿出現(xiàn)"邋遢"情況。

在食品安全全流程監(jiān)控上，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)，有【明廚亮灶】【農(nóng)殘檢測】【菜品溯源】【食品留樣】【陪餐制】等功能，就餐者可以在食堂各區(qū)域進行實時視頻查看。通過多方對食堂食品安全進行共同監(jiān)管、監(jiān)督，提高食安風(fēng)險管理能力和食堂運營效率，杜絕一切食品安全隱患問題。

4、如何讓員工“吃不膩”

經(jīng)常更換食堂菜譜  經(jīng)常更換菜譜，也并不是所有的菜，而是在現(xiàn)有的菜譜上面加一些新的菜品，可以將一些員工不怎么喜歡，點餐人數(shù)比較少的菜品取消，還要將一些特色菜和地方特色進行結(jié)合，讓就餐員工在這里能吃出家的味道。

滿客寶智慧食堂增加了食堂和就餐員工溝通渠道。通過滿客寶APP點評互動了解員工對菜品的要求，有些食堂忽略了員工的要求，更換之后菜品沒有得到員工的關(guān)注，所以，準備更換菜品時，一定要和就餐員工進行詳細的溝通。

5、態(tài)度決定一切。

服務(wù)就是讓大家覺得舒服。食堂的服務(wù)首先是保證計劃中的菜品、餐具、主食等該有的在營業(yè)時間不間斷地提供。其次是保證食堂各項設(shè)施完好，包括洗手池、餐紙、佐料等的配備。再次是微笑，保持微笑的形象，留下微笑的印象。周到的服務(wù)在一定程度上可以彌補菜品的不足。

6、改善就餐環(huán)境、營造舒適的氛圍。

首先是衛(wèi)生環(huán)境，窗明幾凈總是讓人心情愉悅。適當張貼一些宣傳字畫也能營造好的氛圍。保持適宜的照明溫度和通風(fēng)、設(shè)計合理有序的就餐路線、營造適當?shù)囊粢暤榷寄芨纳凭筒铜h(huán)境。好的環(huán)境可以讓大家到食堂有好的心情，人在心情好的時候就吃啥啥香。