社會(huì)餐飲和外賣餐飲品質(zhì)與服務(wù)的不斷提升，促使消費(fèi)者逐步形成更為豐富多樣的餐飲消費(fèi)需求和更為苛刻的餐食選擇標(biāo)準(zhǔn)，倒逼團(tuán)餐企業(yè)通過注重提升產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量來吸引并留住顧客，保持企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。那么，2019年團(tuán)餐行業(yè)都發(fā)生了哪些大事呢？我們一起來回顧一下！

2019年團(tuán)餐行業(yè)發(fā)生了很多大事：

這一年，團(tuán)餐巨頭康帕斯在世界500強(qiáng)排行榜升至403位。

美國東部時(shí)間7月22日，《財(cái)富》雜志公布了2019年財(cái)富世界500強(qiáng)排行榜。世界團(tuán)餐三大巨頭之一的康帕斯（Compass）以營業(yè)收入30,878.8（百萬美元），利潤1512.7（百萬美元）位列第403位，與去年排名413位相比，前進(jìn)10位。

這一年，團(tuán)餐巨頭索迪斯數(shù)億元戰(zhàn)略投資美餐。

本輪融資完成后，美餐與索迪斯將圍繞中國市場獲客、聯(lián)合投標(biāo)營運(yùn)、多元供給數(shù)字餐廳落地、全球創(chuàng)新技術(shù)和智慧數(shù)據(jù)研發(fā)推廣等組建合作團(tuán)隊(duì)，快速拓展客戶，釋放科技能量，提升營運(yùn)帶寬和服務(wù)能力，占領(lǐng)更多大型客戶和新興行業(yè)市場，在國內(nèi)打開生活質(zhì)量服務(wù)和數(shù)字化團(tuán)餐的新局面，助推業(yè)績強(qiáng)勁增長。

這一年，史上最嚴(yán)食品安全監(jiān)管來襲。

六個(gè)“堅(jiān)持”、四個(gè)“最嚴(yán)”，推行“校長陪餐制”，明確地方“一把手”責(zé)任制，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任，細(xì)化落實(shí)“處罰到人”，建立嚴(yán)重違法經(jīng)營者“黑名單”制度……2019年，團(tuán)餐業(yè)乃至整個(gè)餐飲界的最熱話題就是食品安全了。食品安全目前已經(jīng)上升至國家戰(zhàn)略，從國家頂層設(shè)計(jì)到行業(yè)規(guī)范、地方標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)制度密集出臺(tái)，重典治亂，為餐飲業(yè)食品安全提供了有力的政策指導(dǎo)和法律強(qiáng)制，強(qiáng)力引導(dǎo)行業(yè)從無序走向規(guī)范、合規(guī)，對(duì)餐飲尤其團(tuán)餐業(yè)提出更高要求和標(biāo)準(zhǔn)。

這一年，最大的“風(fēng)口”是團(tuán)餐供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龅摹安季帧薄?/strong>

2019年團(tuán)餐行業(yè)競爭加劇，供應(yīng)鏈效率成為團(tuán)餐企業(yè)核心競爭力提升的重要發(fā)力點(diǎn)。約5500億市場規(guī)模的團(tuán)餐食材供應(yīng)鏈服務(wù)，因前景誘人，吸引資本關(guān)注，不同背景和模式的競爭者紛紛入局，提前“布局”：團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)平臺(tái)、專業(yè)化的第三方團(tuán)餐食材供應(yīng)鏈企業(yè)，大型團(tuán)餐企業(yè)及區(qū)域性頭部團(tuán)餐企業(yè)聯(lián)盟等等，紛紛向行業(yè)輸出團(tuán)餐供應(yīng)鏈服務(wù)；從體上看，專業(yè)的團(tuán)餐食材供應(yīng)鏈服務(wù)才剛起步，各家企業(yè)都處在模式探索期，還未出現(xiàn)成熟的具備跨區(qū)域經(jīng)營能力的綜合性團(tuán)餐供應(yīng)鏈公司。

這一年，最“荒誕”的團(tuán)餐事件，非成都7中實(shí)驗(yàn)學(xué)?！懊棺儭笔澄锸录獙佟?/strong>

“變色”雞腿，“發(fā)霉”毛肚……“成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校給學(xué)生吃霉變食物”一事，在網(wǎng)絡(luò)曝光后迅速發(fā)酵，當(dāng)?shù)剡€接連爆發(fā)了家長堵塞交通等群體性事件。

5天后，事件風(fēng)向出現(xiàn)了巨大反轉(zhuǎn)，經(jīng)警方調(diào)查，權(quán)威部門公布監(jiān)控視頻為證， “問題食品”均是個(gè)別家長人為擺拍。該事件是目前學(xué)校食堂食品安全種種矛盾與問題的一次集中爆發(fā)，事實(shí)真相出人意料，影響深遠(yuǎn)。

要從根本上解決食品安全問題，需要學(xué)校、團(tuán)餐企業(yè)、監(jiān)管部門乃至全社會(huì)持續(xù)關(guān)注、探討與思考，還有很多事要做。

這一年， 最火熱：團(tuán)餐信息化快速發(fā)展

2019年，各種黑科技食堂憑借智能便捷的就餐消費(fèi)體驗(yàn)爆紅網(wǎng)絡(luò)。

像滿客寶一樣的團(tuán)餐信息化服務(wù)商崛起，在團(tuán)餐市場加速跑馬圈地，其中既有覆蓋食堂全流程管理的一站式智慧食堂解決方案供應(yīng)商，也有具備軟硬件研發(fā)能力的智慧食堂設(shè)備廠商等等。

這一年，滿客寶智慧食堂正在以超強(qiáng)的研發(fā)能力、線上線下運(yùn)營能力，迅速推進(jìn)食堂信息化升級(jí)。打通了食堂管理的前后端，讓食堂管理均趨于數(shù)據(jù)化、智能化、自動(dòng)化，以線上平臺(tái)、行業(yè)技術(shù)服務(wù)、支付通道為核心的團(tuán)餐信息化產(chǎn)業(yè)鏈圖譜逐步顯現(xiàn)。

這一年，團(tuán)餐市場形成萬億級(jí)風(fēng)口，團(tuán)餐成為餐飲行業(yè)整體業(yè)態(tài)中年增長最高、最快的細(xì)分業(yè)態(tài)，團(tuán)餐市場被公認(rèn)為為中國餐飲行業(yè)紅海中的藍(lán)海。機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，2020年必將開啟團(tuán)餐行業(yè)新的篇章，通過趨勢(shì)解讀，我們砥礪前行，在奔跑中加速蛻變和成長！